漳州，四果汤和小电驴承包你的整个夏天

摘要：本想和朋友找那家让我汤全部喝完的卤面店，可是绕来绕去饶不出名堂，肚子又饿得走不动道，就看到临街的一家沙茶面店铺。漳州，让四果汤和小电驴承包你的整的夏天哦。

和漳州的缘分是初中地理试卷上的“厦漳泉经济区”，是在学校里问三个人就会有一个人回答你“我是漳州人”，是一个宿舍六个人有三分之一的漳州人。是漳州的海，是漳州的四果汤，是漳州的卤面，是漳州的五香，是……

漳州是一座很适合养老的城市，还没去之前舍友就不断给我灌输这个思想。茶，遥远的回忆

闽南人好喝茶，乐喝茶，上至七八十岁的老阿婆，下至呀呀细语的孩童都是茶的代言人。早上起床第一件事喝茶，中午午觉醒后喝茶，就连晚上也喝茶。家中有茶具，店铺有茶具，更为形象的是一些路边摊上也摆着简易的茶具。傍晚时分，夕阳透过树荫洒下星星点点的碎阳，一个老爷爷坐在摇椅上，手持着蒲扇，仿若已寐，却一手端杯细细品茶。摇椅轻摇，蒲扇轻舞，恍若回到了那个遥远的地方。

卤面，一把剪子的传承

卤面是漳州的一大特色，听着名字和卤鸡爪，卤鸭翅何其相似，于是听到这个名字我想当然的把他认为成是一碗加了卤汁的面。可此卤汁非彼卤汁，它不是由桂皮香叶八角、生抽老抽等混合而成的卤汁。而是由肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干等熬制而成的稠汁，再加上那丰富的卤味，一碗入肚真的太满足了。

店家用来剪卤料的剪刀会发出清脆的声音，就像小时候卖鱼丸的人用陶瓷碗和汤勺碰撞发出的清脆声来叫卖。孩童们天生对这种清脆的声音没有抵抗力，只要听见就马上想买，即使并不是那么想吃。吃饭时还会学着敲打，每次只要一碰下一秒就要被家长训斥这种没有餐桌礼貌的行为。看着那把黑色的剪子确实是一种饮食文化的延续。卤味在剪子的快速运作下被切成小块，端上餐桌进去每一个人的胃里，进入每一个游客的印象里，进入每一个漳州人的心里。

沙茶面，卤面的姘头

沙茶面常听常吃，却少能吃到正宗传统的。本想和朋友找那家让我汤全部喝完的卤面店，可是绕来绕去饶不出名堂，肚子又饿得走不动道，就看到临街的一家沙茶面店铺。看着并不是很出众的店铺本不想进入，奈于老板过于热情点了沙茶面。上面后的拍照老板还打趣到“要连店铺名一起拍，我这十年老店了。”一入口，那辣的刚刚好，甜的刚刚好，沙得刚刚好的滋味一下子在口腔中迸发。这才是一碗沙茶面应有的味道啊！中途老板来跟我们闲聊，一开始对这家店抵触的心也放下了，也许这就是美食的魅力，一碗面拉近了人与人之间的距离。“味道挺好的吧？”“超级好吃”在这一来一往的对话中，在这一碗沙茶面中感受到了闽南人的热情。