6月份是野生菌的季节，说到野生菌，你眼前是不是浮现了各种美味的野生菌呢？今天我们要分享的这一款野生菌，它可不常见，听到名字就霸气侧漏，看到它的长相也有点吓人，它就是虎掌菌，不知你之前是否听说过，总之，如果你刚好也是第一次看见它，一定带给你多多的惊喜。

虎掌菌子实体中等至大型，菌盖初期突起，后扁平，中部脐状或下凹，有时呈浅漏斗状，浅粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鳞片，看着着实就很霸气。虎掌菌是一味难得的珍贵野生菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。

在过去，虎掌菌主要以野生为主，产量少，采集也困难，价格昂贵，目前人工栽培也较少，技术有待提高，产量也不稳定，虎掌菌在过去曾贵为王朝贡品，菌子鲜时有浓香味，干制后香味更浓。每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖的草丛深处和针叶林中，在我国西南部分地区有分布。据统计，它的市场价格约为每千克干品售价高达800元，价格也不一般。

虎掌菌含有多种人体必需氨基酸，以及多种矿物质和微量元素，该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效。异状、奇香”是虎掌菌的两大特点，与绿豆芽、脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟吃，一道不可多得的美味佳肴。