另类唐朝丨唐代盛产吃货？

另类唐朝

唐朝是与众不同的。

唐代鼎盛时期，其政治、经济、文化等各个方面都取得了较大成就，成为当时的世界强国之一。历经贞观之治、开元盛世，可以说是中国古代历史上最统一、繁盛的朝代之一。相较于其他时期，唐代显示出罕见的开放风气与繁荣文化。

但鲜有人知，唐人在饮食方面也十分“另类”。唐德宗贞元年间的一位吃货将军曾说：“物无不堪吃，唯在火候，善均五味。”戎马倥偬的战场上，他曾以破败的马具障泥、藏矢的器具胡盝为食材，处理炮烹后食用，据说其味极佳。

“物无不堪吃”并非只是吃货将军的想法，大多数唐人都秉持类似的观念。尤其是在宴饮方面，唐人格外崇尚新奇，积极创新，极尽“造业”之能事，并竞相追逐异域饮食文化。

他们有许多现在看来颇为奇异的饮食习惯，比如在茶水里加入胡椒、姜、桂皮等烹煮荤腥所用的调料，在日常饮食中，米饭、粥、鱼类、蔬果等食物皆加入牛羊奶加以佐味，等等。

史上最豪奢的公主吃什么？

咸通九年，唐懿宗的掌上明珠同昌公主下嫁进士韦保衡，礼仪之盛，空前绝后。根据《杜阳杂编》记载，同昌公主的嫁妆中，珍异之多，“不可具载”，“自两汉至皇唐公主出降之盛，未之有也”。可见公主的生活之奢华。

同昌公主

嫁入韦氏家族后，韦家见娶进了这么一位能给自家带来无限荣耀的高贵媳妇，自然在生活上尽量安排得极尽奢华、舒适，以免亏待了公主。出入有车辇，行止有仆人，不让她走动一下，生怕亏待了她。

虽然韦府每餐都玉馔俱列，但唐懿宗唯恐爱女不喜欢，三天两头往公主广化里的宅邸送好吃的，来往的使者相继于道。其中就包含唐宫的两道御菜：灵消炙和红虬脯。

灵消炙是用喜鹊舌、羊心尖等材料调制而成，一只羊只有四两肉能用作原料，吃一回就不知要斩杀多少喜鹊和肥羊，虽经暑毒，却终不腐败，依然色正、味美如初。而红虬脯更是见所未见：“红丝高一尺，以筯抑之无数分，撤则复其故。”红虬并非真龙，但高达30多厘米，用筷子按压与普通肉脯无异，撤回后又会快速回弹，十分有弹性。这类食物都是常人闻所未闻的，想必是御宴中的极品，可见唐懿宗对公主之溺爱。

可惜就在大婚后的第二年，公主因病亡故，御医韩宗绍、康仲殷等均束手无策。唐懿宗悲恸至极，亲自撰写祭文，甚至令乳母陪葬，将韩宗绍及康仲殷等御医全部斩首，又将其亲族三百多人投狱，交给京兆尹温璋治罪。

犹见昔年妃子笑

以唐朝为背景的影视文学创作层出不穷，而唐朝女子的故事更是被反复演绎，甚至唐太宗、唐玄宗都只能成为配角。

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”杨贵妃喜食荔枝的故事广为流传，《新唐书》中记载：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置驿传送，走数千里，味未变已至京师。”杨贵妃吃的荔枝出产于哪里？荔枝是如何历经数千里却仍然保持新鲜的？又如何被运到皇宫呢？

《妖猫传》中的杨贵妃

贵妃食用的荔枝究竟来自何处尚无定论，但是岭南和蜀地之说颇得人心。唐人常说荔枝来自岭南，但在盛夏时节，纵使有冰块，从岭南到长安的车马颠簸，冰块几乎不可能储存保温。而北宋中叶以后的记载大多表明荔枝来自蜀地的涪州。宋人吴曾证实，涪州有妃子园，盛产荔枝，且涪州到长安有便道，全程约1000千米，利用驿骑传递，不出7日即可送达。涪陵的地方志更提出3日即可送达。

但长安通往蜀地的道路穿越秦岭和大巴山，十分蜿蜒崎岖，正所谓“蜀道之难，难于上青天”。自汉中出发往南，依次可穿越金牛道、米仓道和洋巴道，其中洋巴道又称“荔枝道”，运送荔枝走的正是这条路。

荔枝古道，已随着贵妃的香消玉殒以及唐帝国的崩溃开始逐渐衰落，唯有荔枝仍会把我们的思绪拉回至千余年前的盛唐。