不论城市乡间

街头巷尾，总少不了卤味

说到吃卤味

在中国怕是没有人能比得过南方人了

花椒香叶各种药材一锅煮了

熬煮至食材色变入味即可

卤味似人生，越卤越入味

喷香的卤味

可以追剧，可以看球

可以办公室解馋

心情好吃卤味，心情不好还是吃卤味

......

任何一个场景都能解锁它！

■ ■■■■

不仅能登大雅之堂

更能在街头巷尾寻得它的踪迹

这不，连独一处这样的南昌老牌餐饮

也对卤味有了新的诠释

何为爆卤？

卤味其中之精髓无非是两点：食材和卤汁

南昌独家采用槟榔作为主料卤制

品种超级丰富

每一包药材都是搭配好的

每一天都会更换卤水，好吃不上火

甜+鲜+香+辣

还有花椒独特的“麻”

颠覆了传统的味道，绝对让你有全新的体验

而且，新品上市当然有

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独一处粥城

菜金消费

吃100元送30元代金券

（以此类推，特价菜价不含在内）

注：

1、线上团购不参与返券活动；

2、自带酒水不参与团购及返券活动；

3、三桌以上（含3桌）宴席不享受优惠活动；

要做好一份爆卤

可没有想象中的那么简单

每天清晨都是菜场新鲜采购的食材

想要吃到健康新鲜的美味

市场上卖的冷冻货是万万不可的

经过数个小时的处理，揭开锅盖

满满一锅的卤菜

热气腾腾的水汽中夹着好闻的香味儿。

爆卤猪手

必须要挑选没有抽蹄筋的新鲜猪脚

从市场上买回来之后

把它们撩水去毛，放入白酒白醋去腥

经过几个小时的卤制

外皮卤得油光发亮

用牙齿轻轻一咬皮肉就分离开了

几乎吃不到肥腻的脂肪

化在嘴里都是Q糯的胶原蛋白，略带槟榔的丝丝甜味

一鼓作气地就能吃下一整个！

爆卤鹅头

一般人以为吃卤鹅一定要吃肉

却不知道鹅头才是精华所在

卤鹅头是潮汕卤味中最珍贵的部位

用秘制的槟榔卤水卤制

让香料的香味充分渗入到鹅头中

入口香味浓郁，又有回味

鹅冠及两腮含有丰富的胶质

不要错过呦！

爆卤鸡脚

鸡脚对于南昌人的意义

不亚于南昌拌粉

啃卤鸡脚最是耗时间的一项了

但谁叫鸡脚胶质浓厚

那种滑溜溜又有嚼劲的指头肉

下酒菜最合适不过了

入口时，先是一缕甘甜

可越往后，越觉出布满口腔的鲜辣味道

不是直接刺激的辣

辣中隐隐有丝丝药草香气

就是这点香气欺骗了你

吃了就停不下来

爆卤鸭下巴

鸭下巴这个东西，在卤味里单独做

还是比较少见的

肉在骨间，却很入味

吃进嘴里，感觉一边啃一边回弹

尤其是带筋的部位，啃起来要很潇洒

一口下去，骨头都能嚼到超香的！

爆卤鸡蛋

卤蛋像是一颗饱经卤水熏陶的蛋

槟榔口味，看着便风味十足

令人口舌生津

小时候不爱吃清水煮的蛋

但对卤蛋的钟爱却一直延续到了现在

蜜汁鹌鹑

刷蜜的鹌鹑，还是第一次吃过

没有想象中的腻味

只有在蜂蜜味道下被激发的鹌鹑鲜香

肉质细嫩，独特的口感在嘴中回荡

印象里小时候的卤味都黏糊糊的

分不清酱汁和肉，只觉得香就是好吃

关于卤味的记忆都是咸涩的

觉得重油盐的食物过瘾满足

恨不得往自己的生活里狠狠放一把调料

许多人活得混沌，辨不清去路

觉得卤菜存在的意义或许就是让你明白

混沌生活里依然有些嚼头

值得品尝与回味

给生活带来一些小爆点

独一处独家爆卤

在家想吃，也是ok的呦~

饿了么、美团外卖均已上线

●●●独一处新粥城

地址：南昌市西湖区抚河北路21号

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