现在生活可谓是越来越方便，就比如说吃东西，人们要是不想煮，可以选择叫外卖或者出去外面的餐馆就餐，但是毕竟不是自己做的，卫生方面也没有保证，所以很多都会选择自己在家做菜，当然都是做是一些家常菜，像红烧肉、炒青菜之类的，今天我们要说的这道家常菜就是炖猪蹄。

说到猪蹄，相信很多人都不会陌生，我们也知道猪蹄富含胶原蛋白，可以改善我们的皮肤，增强皮肤弹性等功效，可谓是美容“圣品”，也受到很多人的喜爱，但是我们在家炖猪蹄时，往往会碰到一个问题，就是猪蹄炖不烂，吃起来很影响口感，完全影响食欲，为此，小编特地请教了一位大厨朋友，大厨：炖猪蹄时，很多人不知道加点醋，怪不得猪蹄炖不烂。而且什么时候加醋也很关键，接下来小编就把完整的步骤分享给大家。

花生炖猪蹄

食材准备：猪蹄 花生200克、料酒1汤、匙生抽2汤匙、老抽2汤匙、葱姜适量、蒜瓣6瓣、冰糖6粒、盐适量，适量醋。

烹饪步骤

1. 一般我们去市场买回来的猪蹄，卖家都会帮我们把猪蹄剁成块，这时我们要看一下猪蹄上是否还有猪毛，如果发现猪毛，还用用刀把猪毛刮干净，不然也会影响食欲，然后把猪蹄洗干净，冷水下锅焯水，等到猪蹄变白，捞出来洗干净浮沫备用。

2. 花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右，炒锅中放入适量油，把姜丝爆香，转小火加入冰糖还有适量水，炒出糖色，然后倒入猪蹄，继续翻炒上色，接着放入生抽老抽，再加入葱丝、蒜瓣、花生。

3. 倒入热水没过食材，大火烧开，接着就是放入适量盐和醋，还用高压锅，上汽后20分钟左右，这样炖出来的猪蹄又糯又烂。

以上就是花生炖猪蹄的完整步骤，花生中含有多种维生素，特别是其中的维生素E和锌，具有增强记忆抗衰老等功效，这两者做成的菜，可谓是一道很滋补的菜品，小伙伴要是有空可以尝试做一下，给家人品尝。

今天小编的分享就到这里了，小伙伴如果有更好的见解，欢迎留言交流哦。