龙王爷？！

不就是去年在上海横空出世

连开十多家分店的小龙虾馆子么？

不好好卖虾，

又在闹什么幺蛾子？

仔姜是什么？

田鸡不就是牛蛙么？

嗤，有什么稀奇啊！

...

牛油造型还得自己选！

团长自然不会错过一探究竟的机会，来到这家位于茅台路476-1号的店。来啊！给本团长上锅底！各家奇葩的牛油锅底见得多，还能选牛油造型的，真的第一次见！

红油锅底，是检验火锅正不正宗的唯一标准。比别家锅底更浓，90%都是纯牛油，煮5个小时颜色也不会变深，香气level up，这些沸腾后的油沫子就是最好证据。

用料也够直接，半个锅狠狠地堆满花椒和海椒，还没开锅就已经辣眼睛...热油翻滚时，能闻到牛油混合辣椒和花椒的香气，我还听到了它内心躁动的声音，就像AMG的引擎声一样，低调、浑厚却动力十足。

田鸡≠牛蛙，必点！

这里的主食材是田鸡，又称稻香蛙，是蛙肉里的至尊！稻田蛙个头虽小，口感却极好，肉质鲜嫩全身都是有纤维的肌肉，难怪身价比牛蛙高了2倍多！店里用的稻田蛙都是重庆当地生态养殖的,自家冷链每天新鲜到沪，现点现杀！

蛙肉的量非常足、处理的也干净，白嫩的蛙肉在汤汁里半遮半掩的最诱人了。史书曰：老佛爷食田鸡，竟连吃几只。可见慈禧太后都是 “稻田蛙”的迷妹！

蛙很吸辣，吃到后面就很需要定力了，一块下去绝对是收不住筷子的节奏啊！作为这个火锅的另一个担当：姜！选用的仔姜不同与其他姜，更加脆嫩清香的口感，鲜爽热辣的滋味，更震食欲！

团长也第一次见到仔姜，大魔都都找不到！全是老板从四川自贡农家现挖空运抵沪。南方的湿气也比较重，仔姜除湿气更是一绝！

锅底够屌，配菜也不含糊

“重要的大菜，我们每天都要从重庆搭飞机运来，其他菜，那还是本地采购比较鲜嘛 ”老板一脸正经地说道。

◆◆ ◆

最容易让人误会的一道菜

刚上桌差点发脾气，居然给我一碟辣椒？？其实它是店里销量最惊人的一道菜——麻辣嫩牛肉，360度全方位被辣椒面覆盖！

这款建议直接来两份，会越辣越上瘾。一放入口，嘴巴像是被火烧过一样，后面真是无法描述的辣辣辣辣辣！

◆◆ ◆

雪花肥牛

不得不提我最爱的雪花肥牛。大理石的油脂分布很balance，单那妖艳的纹路就俘虏不少人，不爱内脏的吃货首选！

涮几秒就OK，烫老了最痛苦的还是自己。蘸上团长的秘制调料3片肉一起吃，嗲！

◆◆ ◆

私人安利—猪五花

私人安利一下猪五花肉，雪花纹路同样妖娆，只要夹肥带瘦团长就是“对你爱爱爱不完”啊！讲真，吃起来很爽口！

◆◆ ◆

特派拼盘

特派拼盘，集合火锅三剑客。顶级毛肚切得有没有巴掌大，早已不重要。密集排列的颗粒，和像铆钉一样的刺儿才是它尊贵的象征。每次涮的时候，都让我想起当年的苦恼：七上八下，到底是涮8秒，还是15秒…

咬起来爽脆，有微微起渣感，耳边还能听到唰唰唰的响声。辣度正好，胃不会像火烧，菊花也不怕疼。

极品鹅肠也是不看菜单就点之一，别人都在比长，它却玩起宽度！从它挺拔的身躯就看得出来。越吃越上瘾。 讲真，我这种筷子功不好的，每次都要抡起袖子来抢…

不过对于吃货，最重要还是新鲜，这鲜粉色，懂货的心照啦。口感脆脆的，没有一点点杂质，蘸上蒜泥香油后，鲜度又加足了几档。

这家店的牛黄喉厚度看得到，其爽脆程度毫不夸张地形容，就是你咬一口会弹到自己的舌头！

谁能想到，这竟是在魔都！

复古的门头、红灯笼、厚重的灰砖、随处可见的重庆街景，老重庆人来到这里，估计能被乡愁惹得泪横满面。

老板爱火锅爱到“走火入魔”，连一桌一椅子的选择都统统不放过。这样的氛围，让吃火锅也变得优雅起来。

环境也别具一格，外表看起来像茶舍，却有一颗火红滚辣的心，这里的每一个角落，都是用心布置过的痕迹。

热爱牛蛙，热爱火锅的同学们在哪里？