伴随着秋天的结束，满城弥漫的桂花香也即将渐渐消失。

　　每年一入秋，淅淅沥沥下着小雨时，整个西安闻起来温柔极了。

　　原本桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。但是依然有很多耐寒的品种在西安生存了下来。

　　突然想把桂花的味道都封存起来，于是想到了做桂花蜜，这样就可以吃最爱的酒酿小丸子了。

　　桂花蜜本来是新鲜桂花做最好，但是由于条件有限（不能去破坏环境偷摘鸭），只能在网上买了干桂花来做。还需要准备好冰糖，柠檬，枸杞。

　　准备材料的过程中被朋友笑话惨了，说为啥不直接买一瓶，可能我就是想作精吧……

　　1. 首先得把桂花大概挑一下，里面可能会有一些残渣。挑干净以后，先铺薄薄的一层在罐子底部。

　　2. 把冰糖和水按照1：1.5一起放入锅中，我用了150g的冰糖所以水放了大概225g.大火转小火慢慢的熬，在这里一定要注意！不要火候太大，水也不需要放太多，更不要一直搅动糖浆，并且答应我一定要滴一些柠檬汁进去。

　　不然你就会像我这样…. 出现反砂的情况。

　　经历了返糖，才发现熬糖浆也是一门技术活，赶紧下楼买了颗柠檬挤了进去，生怕再熬失败。

　　3. 等糖熬好了，就可以将一层桂花一层糖浆的铺满整个罐子。注意糖浆很烫千万小心烫手奥。

　　滚热的糖浆遇到桂花的那一瞬间香味就立马飘出来了。甜到心里！

　　4. 将装好的罐子放在那里冷却。等需要吃的时候把罐子拿出来即可。下午的甜品有着落啦！

　　剩下了很多桂花没有用完，想起之前家里还有一些糯米酒，于是泡了最适合女生喝的桂花糯米酒。

　　做法很简单，只需要准备一些枸杞，桂圆和干桂花一同放入瓶子即可。

　　如果是新鲜桂花，可以按图用糖一层桂花一层糖先腌2到3天，然后再倒入酒里。

　　泡出来的酒，金灿灿的，封存好，等过阵子就可以喝。

　　作者 | 美艳王德发

　　摄影 | 美艳王德发

　　版式设计 | 霹雳

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