将柚子的果肉取下来了

柚子的一半从外面往中间切一刀

将它从中间切开

竖着削开柚子的黄皮

用刀先将柚子的两端给切掉

勺子撬开法 操作容易度：★★★ 果肉完整度：★★★ 果肉干净度：★★★★ 用小刀在柚子靠近中心位置切两圈，刚好切穿柚子皮就行；然后，拿勺子沿着切好的圆圈戳进去，抠掉中间的柚子皮；紧接着，用勺子戳进柚子皮的两端，把果肉和果皮给分离开来；最后，只需要用手掰一下，果肉就出来了。 实验总结：此法剥下来的柚子完整不伤果肉，但比较费力，若是换成皮厚的柚子，勺子都可能掰弯，还易伤指甲。此外，果肉中间卡着一条“白膜”依然无法分离出来。 勺子撬开法比较费力，伤指甲

环绕切开法 环绕切开法，太深会伤到果肉，太浅又划不开柚皮 操作容易度：★★★★ 果肉完整度：★★★ 果肉干净度：★★★ 这种办法也是剥柚子最常用的，用小刀沿着柚子的一端划到另一端，注意不要划太深。反复划4-6刀将柚子皮划成多瓣状，然后切掉果皮和果肉连接处，就能分离出果肉。最后，沿果肉缝隙掰一掰，掰开果肉即可食用。 实验总结：此法较省力，但稍不注意就易划伤果肉，用力太浅又划不开柚皮。此外，果肉中间卡着一条“白膜”，看上去不太干净。

柚子清爽可口，健脾消食，每年10月正是吃柚子的好时节。不过，柚子虽好吃，但却不好剥，除了厚厚的外皮，里面还有一层更难剥的“白膜”。最近，抖音上流行起一种网红切柚法，仅需在柚子上切几刀，就能轻松得到完整不带白膜的果肉。真的有这么神奇吗？昨日，记者买来柚子，用常见的环绕切开法、勺子撬开法与网红切柚法进行了对比实验。

网红切柚法

操作容易度：★★★★★

果肉完整度：★★★★★

果肉干净度：★★★★★

首先，用刀切掉柚子的两端；然后竖着削开柚子的黄皮，注意不要伤到果肉；接着再将它从中间切开，即可看到果肉；这时拿起柚子的一半从外面往中间切一刀；最后，就可以轻易取下果肉。

实验总结：此法并不是先剥，而是先用刀切开，全过程省力不伤手，剥出的果肉比较完整。更神奇的是，果肉中间卡着的“白膜”也没有了。

小贴士

柚子的选购技巧

盘溪水果批发商梁奎从事水果批发13年，他介绍，选柚子时一定要注意这三点：一是看表皮，如果细腻呈淡黄色，就说明柚子是好的，而且很新鲜；然后，拿到手上掂量一下重量，个重的说明水分足；第三就是看形状，上尖下宽状的柚子吃起来味道更甜。

记者 郎建荣 摄影报道