摄影/张建毅

"深蓝的天空中挂着一轮金黄的圆月，下面是海边的沙地，都种着一望无际的碧绿的西瓜。其间有一个十一二岁的少年，项带银圈，手摸一柄钢叉，向一匹猹尽力地刺去。"这是鲁迅小说《故乡》的经典桥段，美丽的西瓜地令人神往。而这一幕，在兴平南市也有这么美的乡村画卷，一望无际的红薯让人看着心里特别喜欢。

一大早，天刚蒙蒙亮，兴平市南市镇子孝村和陈文村的村民们就带上锄头、框子，笼，骑上电动三轮车陆陆续续，走向红薯地。放眼望去，一望无际的红薯秧精神抖擞地挺在地里，享受着得天独厚的气候资源。

路旁的白杨树参天耸立，通村路干净整洁，阳光洒在路面上，泛着红光，这一切看起来都是暖暖的，融化了初秋的清冷。

忽而想起在我们小时候，吃红薯、喝红芋干子粥，是每户家庭的必备。随着生活水平的提高，早已被人们冷落的红薯身份倍增，成了饭桌上的佳肴。早知当年享受的是皇帝般的待遇，也不该有那么多的牢骚。

为了提高效率，拖拉机的这道操作，让挖红薯变得更加轻松，挖出来的红薯红了脸横七竖八的躺在地里，来不及褪去身上的泥土，便被勤劳的人们整整齐齐摆在筐子里。

对乡下人来说，红薯全身都是宝。收割下的红薯秧搭在院墙上，晒干后则是猪羊的饲料。晒干的红薯叶猪羊并无享受它的福份，那是人的补充口粮，用红薯叶和黄豆煮的红薯叶糊糊，尽管又涩又苦，则是儿时常用的饭食。

其实红芋的吃法有多种，既可煮、可烤，也可炒着吃，把它切成条，滤去淀粉，炒出来又脆又甜，把煮熟的红薯切成块，外面挂上糊，放在糖锅里，做成拔丝状，“拔丝红薯”便是一道名菜。

吃红芋最好的方法是烧吃或者烤吃，小时候，小伙伴们通常是就地取材，把红薯架在柴禾上面，然后点燃柴草在下面烧烤。不一会，红薯的香味便在田间弥漫开来。烧烧、翻翻、捏捏，那个先熟先吃那个。

刨红芋的过程总，也有些孩子按捺不住心中的期待，也扛着工具到红芋地里去挖。但那时的我们常常帮倒忙，由于找不到合适的位置，往往把红芋劈为两截，为此，没少挨父母的责骂，因为被挖烂的红芋是不能保存的。

时过境迁，我们都已长大，我们也离开了故乡，来到了一直在拼搏挣扎的城市。不过对红芋的爱好还没有改变，真的好怀念那段穷并快乐着难忘岁月，常常回味，至今难忘！

来源：公众号醉美新兴平