潮人说：

　　最怕日日冇得饮靓汤！

　　近来，全国人民最关注的

　　既不是中国锦鲤事件

　　也不是距离双十一倒数一个月

　　而是微博热搜上的一个话题：

　　你对一个人失望透顶怎么说？

　　引起了广大网友的激烈议论：

　　可见在这个问题上

　　全国人民的观点很是一致：

　　没有什么是“吃一顿”解决不了的！

　　但是，广州就比较特别了

　　如果广州人对一个人失望透顶：

　　“行了，你别喝汤了！”

　　因为，叫广州人不喝汤

　　这简直是要了他的命！

　　是的，嗜汤如命的广州人

　　我们不仅爱喝汤，还对喝汤颇有研究：

　　春夏喝杞子叶滚猪肝、萝卜竹蔗水

　　秋冬喝莲藕绿豆煲猪骨、冬虫草炖老鸭

　　这些汤有什么功效我们都一清二楚

　　因此，喝汤讲究的广州人在外地总会吃不惯

　　回来第一件事就是要喝上一碗靓汤~

　　广州人为什么嗜汤如命？

　　广州人煲汤的历史来源已久

　　这与岭南地区湿热气候有关系

　　单纯喝水是满足不了我们易上火的体质

　　且广州人认为喝汤是

　　最有营养、最养生的食疗~

　　所以你们喝汤是为了解渴

　　我们喝汤是拿来续命的啊！！

　　自然而然我们有“无汤不成席”一说

　　那么广州人煲汤又分为哪几种类型呢？

　　一、花草蔬菜篇

　　1.杨桃猪骨汤

　　时令水果煲汤＝鲜上加鲜

　　秋天是杨桃收成的季节

　　杨桃不仅可以做蜜饯

　　如果和猪骨一起煲汤

　　还具有提高免疫力、

　　消咽炎、助消化的功效

　　图片来源于《玛记生活》

　　煲汤步骤：

　　1.杨桃洗净，切成星星形状

　　2.川贝洗净，浸泡一小时

　　3.龙骨切块，飞水

　　4.汤锅煮沸水后，把川贝（连浸泡的水）、龙骨加进汤锅，再次煮沸后，调文火煮一小时

　　5.放进杨桃煮10分钟后即可

　　6.饮用时放盐调味

　　2.鱼腥草瘦肉汤

　　秋季预防流感

　　鱼腥草一般多是凉拌着吃

　　如果拿来煲汤则具有健胃消食

　　预防流感、止咳化痰的功效

　　煲汤步骤：

　　1.鱼腥草摘洗干净切成5厘米左右，须子不好弄的话可以加点盐搓一搓就掉了

　　2.瘦肉切片，加点油、盐、白糖、生抽、草果粉拌匀腌一会

　　3.锅里放少量油，下肉片炒到发白

　　4.小汤锅放2碗凉水，加入炒好的肉片煮开

　　5.放鱼腥草煮2-3分钟，鱼腥草就变软了

　　6.最后再加点盐调味就可以喝了

　　3.木棉花猪骨汤

　　夏季祛湿秘方

　　木棉花是广州的市花

　　不仅适合在春夏季观赏

　　拿来煲汤也很有营养

　　对于容易有湿气的广州人

　　祛湿效果尤其赞

　　而且口感很清甜

　　大人小孩子都会很喜欢啊！

　　图片来源于《下厨房》

　　煲汤步骤：

　　1.猪骨和姜水一起下开水焯掉血水，然后洗净沥干

　　2.赤小豆，眉豆先泡水，蜜枣和陈皮洗一下即可

　　3.木棉花用清水泡洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块

　　4.水开后把备好的食材下锅，再煲约两个小时即可

　　5.食用时根据个人口味加盐调味

　　4.艾草老母鸡

　　治疗经痛的女性福音

　　说起艾草很多人都说

　　这个不是除臭、泡脚的吗？

　　是的，艾草这个药材用途很广泛

　　煲汤则具有治疗经痛、安胎滋阴的功效

　　这简直是女性的福音啊！

　　煲汤步骤：

　　1.将干艾草清洗干净后放入沙锅中，倒入清水，大火煮开！

　　2.将鸡肉，姜，倒入锅中翻炒至出油，出油后炒三五分钟，然后将油铲出！

　　3.将炒过的鸡块倒入砂锅中，大火煮开后，转小火煲2个小时左右！

　　4.煲得差不多时可尝一下味道够不够香甜，如果没熬出味道可以再煲久些

　　5.有些人不喜欢吃艾草叶子可先艾草煲半小时，然后将艾草捞出再放鸡块进去

　　6.但也有些人喜欢吃艾草不喜欢吃鸡肉的，这个自行调整

　　说完女性福音

　　莫急，接着往下看

　　5.榴莲壳煲汤

　　男性福音！！

　　说起榴莲

　　有的人避而远之

　　有的人见而喜之

　　作为水果，它是水果皇后

　　作为汤料，它是男性之友

　　因为榴莲的营养价值极高

　　经常食用可补肾壮阳 ，使身体强健

　　同时，榴莲性热

　　可以活血散寒，缓解经痛

　　更是女性的福音呐！

　　煲汤步骤：

　　1.将榴莲壳内的白色瓤小心取出备用

　　2.将鸡切件，用开水煮一下过血水

　　3.过好水的鸡放进清水里，冷水煮开后加榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上

　　4.最后加入枸杞，调入食盐

　　二、奇葩搭配篇

　　1.苦瓜花甲汤

　　减肥食谱必备！！

　　潮妹吃过花甲粉

　　吃过苦瓜炒蛋

　　就是没吃过苦瓜＋花甲！

　　那这样的汤又具有什么功效呢？

　　据潮妹上网了解：

　　花甲具有滋阴润燥、利尿消肿的作用

　　苦瓜可以降血压，对心脏好

　　并且花甲肉本身营养高，热量低

　　想要减肥的朋友，不妨试下这款汤！

　　图片来源于《下厨房》网友雯婷茜子

　　煲汤步骤：

　　1.花甲放到水里泡半个小时左右，泡到开口然后用清水清洗后沥干水放着备用

　　2.洗一下苦瓜，竖着对半切，去籽，冲洗一下，苦瓜切成薄片

　　3.锅里加冷水，加苦瓜，苦瓜一定要从冷水开始煮

　　4.水开了之后，撇去泡沫（如果有的话），加花甲

　　5.水再次开了之后，加盐加味精/鸡精，尝到味道合适了，关火，可以撒点葱白

　　2、辣椒叶皮蛋鱼腐汤

　　胃不好就该喝这个~

　　皮蛋，潮妹吃得不少

　　但你说要用皮蛋煲汤？

　　潮妹则表示一脸懵逼~

　　但潮妹知道辣椒叶具有舒筋活络

　　驱寒暖胃的作用！

　　如果和皮蛋、鱼腐三者相配

　　可解除体渴，适合夏季食用

　　煲汤步骤：

　　1.将辣椒叶去梗洗净，姜切少许姜丝，皮蛋去壳切成小块，鱼腐洗净

　　2.把锅加热，加少许食用油，放入少许姜丝，把鸡蛋去壳倒入锅中煎香后加适量开水，煮五分钟左右

　　3.加入鱼腐皮蛋滚煮五分钟左右，再加辣椒叶滚熟

　　4.待辣椒叶熟后加入食盐调味，即可享用

　　三、飞禽走兽篇

　　1.甲鱼山药汤

　　男女老少都需要！

　　甲鱼汤有养阴安神润肺

　　滋养五脏，润肤美颜

　　年年益寿的功效

　　前段时间微博热搜出现“没有感情的广东人”

　　让不少人觉得广东人太没感情了

　　事后UP主说了这只是恶搞，并没有真吃

　　其实，我们广州人真想吃甲鱼

　　直接去菜市场买就是了...

　　图片来源于全景网

　　煲汤步骤：

　　1.将水鱼用刀从边壳处切开，去除肉脏

　　2.无需放油，不沾锅煎一下，这样可以去腥；也不要氽水，避免营养流失

　　3.备好药材（党参、陈皮、山药、红枣、枸杞），注意陈皮浸泡软后用刀刮去白色的囊，红枣切开去核不然会燥热

　　4.锅内加水放入水鱼加入姜片，再放入药材，大火煮开后转小火煮2小时

　　5.加入适量的盐可饮用

　　2.蝎子瘦肉汤

　　白领上班族必喝！

　　蝎子在其他人看来是一种有毒的可怕的东西

　　但是我们广州人照样能把它给煲成汤

　　而且蝎子汤有清热解毒、除湿化瘀的功效

　　秋季来了还可以喝它滋阴润燥

　　特别适合长期吹空调又爱吃辣的上班族

　　如果你懒得动手做蝎子汤

　　倒可以去广州的这家店尝一尝

　　戳下方图片即可看到攻略：

　　煲汤步骤：

　　1.10克的蝎子用开水烫，排清尿液，洗净

　　2.准备好并洗干净：田七5克、,丹参10克,瘦肉150克,姜片适量,蜜枣2个药材

　　3.瘦肉洗净切块，一起与生姜放进瓦煲内，加清水

　　4.武火煲沸后，改文火煲2小时

　　5.调入适量食盐便可

　　3.清炖蛇汤

　　女性喝了皮肤变好哦~

　　蛇汤中含有丰富的蛋白质和大量微量元素

　　多吃可以帮助补充身体中的营养

　　女生吃蛇汤还有养颜的作用

　　但是一向害怕蛇的潮妹表示不敢吃...

　　煲汤步骤：

　　1.准备好料酒、眼镜蛇、姜片、肥肉、盐、糖

　　2.杀蛇后洗净，褪鳞，切段，过水一遍，洗净血水

　　3.等砂锅水烧开，倒入蛇段和配料，小火炖90分钟

　　4.最后加盐，根据个人口味调整

　　注意：蛇肉清淡，不宜放入太多抢味的辅料，原汁原味才是最好喝

　　广州煲汤文化博大精深

　　以上只是潮妹了解的一部分

　　总而言之~

　　树上长的，地上跑的，水里游的...

　　我们广州人都可以拿来煲汤

　　（ps:我们不吃福建人）

　　互动话题

　　你还喝过哪些更加“别出心裁”的汤吗？

　　赶快来评论区晒一晒吧~

　　来源：玛记美食、网络等；

　　部分图片来源于下厨房全景网

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