一物一景，皆为人情，都是故乡。

　　秋天景象。（图片来自中新社）

　　进入十月，各处的秋意又浓了些，傍晚的景色像是一杯没搅拌好、喝到杯底还有残留的板蓝根。

　　“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”对于海内外华人来说，一到过节，无论身处多远的江湖，围绕的问题最终只有一个：吃什么？

　　除了赏菊、插茱萸、登高望远之外，在九月初九重阳节，最有仪式感的就是吃专属食物了。

　　南北重阳糕

　　重阳糕，又叫“花糕”、“发糕”或“菊糕”，是用发面做成的糕点。世上大多的美味都是起源于灶台，那个热气腾腾的地方藏了很多动人的故事。

　　据文字记载，清代的深宫大院中，重阳节时要举行“花糕宴”，民间也风行制作吃食花糕。明代沈榜的《宛署杂记》上说：“九月蒸花糕，用面为糕，大如盆，铺枣二三层，有女者迎归，共食之。”

　　重阳糕。（图片来自中新社）

　　在中国的大江南北，由于饮食文化各异，重阳糕形状大小味道，自然不会千篇一律。

　　像老北京花糕就有很多种类。一类是饽饽铺里卖的烤制好的酥饼糕点，如：糟子糕、桃酥、碗糕、蛋糕、沙琪玛等；一类是四合院里，主妇们、农村妇女用黄白米面蒸的金银蜂糕。

　　与之相关的还有一个风俗。女儿出嫁的家庭要在九月初九这一天，带着名酒、糕点、水果，天明时迎接女儿回娘家，也就是“归宁”。女儿回来后，父母要取片糕搭在女儿额头上，一边搭一边还祝福女儿：“愿儿百事俱高”。所以重阳节又称为“女儿节”。这个风俗，至今在北京郊区一些地方仍流传着。

　　北方的重阳糕是白面发糕，南方的重阳糕，则是细腻清甜的菊花糕了。

　　据说在浙江绍兴长大的鲁迅，就喜爱吃“条头糕”。这是江浙地区一种传统糕点，形状长短似年糕，白色糯米外衣下，裹着红红绿绿的豆沙，似乎要破茧而出。撒在表面的那一点零碎的菊花，在夕阳下闪烁着亮光，吃起来有一种扎足的口感。

　　鲁迅爱吃的条头糕。（图片来自网络）

　　江浙一带，自是又甜又糯的糕团“占领区”。而在广东潮汕地区，讲究的人家，重阳糕要做成9层，像座宝塔，上面还要做两只小羊，以符合重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，点蜡烛灯。不难猜到，这是用“点灯”“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。

　　菊花糕是潮汕名糕点之一，已有一百多年的历史。霜降之时，唯菊花茂盛，因而被古人视为重阳的“候时之草”。

　　随着饮食习惯的改变，现在的食物，被赋予了更多文化含义。正如重阳糕，就多了一层“敬老爱老”的意味。

　　海内外华人的家乡记忆

　　“在我的记忆里，家乡的重阳糕永远是白色的，上面有甜丝丝的蜜枣、核桃、松子、红绿丝，咬下去，雪白的重阳糕里面会流出滚烫的豆沙馅，那才是重阳糕的灵魂……”

　　对于26岁的糕点师钱程来说，做重阳糕不仅是手艺，更有情感因素点缀其中。手工熬豆沙，费时费力费成本，但总有人在坚持。

　　（图片来自微信公众号“灶味”）

　　钱程的外婆爱吃重阳糕。“她很喜欢吃糯米货，对重阳糕就特别喜欢。”其实，重阳糕并不是什么制作繁琐的食物，讲究的只是一个寓意和圆满。

　　蜜枣、红枣、核桃、大栗、葡萄干、松子仁、红绿丝……最后撒上一把黑芝麻，等待一刻钟，让重阳糕在笼屉中慢慢发生着变化，掀开的那一刻，香气浓郁。

　　在美国旧金山这个华人聚居的城市，每逢重阳佳节，中国城的花铺里就会有各种各样的菊花卖，有些糕点铺还会卖重阳糕。许多华人社团在中国城的各大酒楼里举行盛大的敬老宴，一些老人服务中心也有许多义工去看望和帮助老人。

　　而在东南亚国家，不少马来西亚华人会登上武吉共和联邦公园顶端，大家聚在一起喝喝菊花茶，吃吃重阳糕点，重温重阳传统文化，同时也带有避开灾难之意。

　　参考资料：

　　中国侨网，2017年10月29日，《又是一年重阳节 全球各国如何给老人过节》

　　龙城吃货小分队，2018年10月17日，《重阳糕，外婆就爱在重阳节吃一口重阳糕，这是传统更是未来》

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　　来源：华舆 编辑/姜济晗