俗话说的好，十月的板栗笑哈哈。粉而不糯，干而不甜那种9月初上板栗的残次口感如今已一扫而光，有的只是成熟板栗的油润香甜。

南京的秋天不属于苹果，板栗才是这个季节的灵魂。

当大香炉的巷子里飘出糖炒栗子的香味，南京人才算过上了金秋。

金味栗子，这个在南京人生活圈里逃不出的秋日话题，是如同传说一般存在的。

一睹传说

闹市深巷里横空拉出一条隔离绳，绳边是黑压压一片人，人群沿绳而立，百转千回，若是不够着脑袋去瞧，一眼望不到底。这，就是大香炉金味栗子门外的“长龙”。店里不提供取号等叫的服务，如果想钻空子，对不起，那你可跟美味无缘了。

想尝到美味，每个人都要跟耐心和时间扳手腕，老实在那站着，和前后大爷大妈比拼腿部肌肉，如果没有30分钟起步的觉悟，也是注定品尝不到传说的，“这家排队这么长，一定很好吃。”，由排队长推演出的好吃概念，是很多未尝体会过金味味道的人，对这家传说的第一印象。

传说的倔强

然而当你侥幸排了30分钟队，在店门口见到心心念念的糖炒板栗，想要一次吃个够的时候，一盆冷水从天而降，因为每人限购2袋（50元），而且只收现金。

如果你想买更多，要么和前后人商量合作，要么重新排队。除此之外，别无他法。而且店面仅此一家，无分店，无加盟店，也无网络店。经常有顾客问老板徐志伟，你为什么不开分店，老板总是回答：“好东西总是有限的，我一家店够卖了。”

品味传说

从9月的板栗上市，到10月的口味巅峰，最后到1月份的味道流逝，糖炒板栗一年只能卖到4个的时间，因此老板选栗总是十分用心，每一年的采购，都会亲自到迁西挑选，关于挑栗子，老板有自己的心得。

从树上自然掉落的栗子质地最佳，呈金黄色；而被人用竹竿敲打下来的则呈乌黑色，更容易坏掉。炒出来的栗子也有讲究，栗子出炉不能捂着，要敞开自然冷却，此后一两日，微波炉一打，味道依然很好。

只有经过严格的筛选和制作，才能炒制出一锅经久不衰的传奇。炒制出的金味栗子全身烟红，体态匀称，味道甘甜爽口，不粉不糯。即使一不小心将其放冷，你只要用上比平时多五分之一的力气。“啪”的一声，栗子就开了。鲜甜美味又好剥，加上老板的用心严选，等上几个小时一品也是值得的。

糖炒栗子的口感是秋天的灵魂。糯、甜、润、香，一个都不能少。

你是否跟小编我一样pick金味?还是说你更喜欢其他的味道，动动手指，来告诉小编我吧~

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