1.把茄子洗净，去蒂，切成小块。

2.起油锅，放入茄子翻炒至变色后，撒入盐继续翻炒。

3.茄子炒至变软后，放入生抽、蚝油炒匀。

4.放入料酒继续翻炒一会。

5.放入辣椒酱炒匀，即可出锅享用。