高邮的鸭蛋：你还记得生活家汪曾祺吗？

汪曾祺先生有两大好:做美文和做美食。

汪曾祺先生

小时候学习的第一篇汪曾祺的作品《高邮的鸭蛋》就是他写的关于美食的美文。

“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”

这段话可以用绘香绘色来形容，在当时，一定是比大牌明星还要厉害的广告招牌。

汪曾祺对美食有很高的鉴赏力，对于做美食，也常常兴致高昂。他曾发明了一道“塞肉回锅油条”，是他一点点摸索出来的。大全鲈鱼，东坡肘子，更是他的拿手菜，令尝过的人难以忘其滋味。他把做菜的材料，做菜的方法，美食的渊源，美食的感受都讲得头头是道。似乎吃早已不仅仅是吃了，而是一种脱离烟火的审美趣味。

塞肉回锅油条

鲈鱼（图片来源红动中国）

饭食不能不与茶相配，汪曾祺特别喜欢喝绿茶。晚年的时候，他因肝硬化导致食管静脉曲张而出血，住进了北京友谊医院，临终前，汪老还对女儿汪朝说“给我来一杯碧绿透亮的龙井！”“碧绿透亮”，多么俏丽的形容词！足见汪老对龙井的喜爱。因病情严重，医生和妻子劝阻他，他像个小孩子一样，“一口，就一口。”可惜的是，龙井还没送到，先生就先去了。