它蛋白质含量高，被誉为海中鸡蛋，价格却很平民，一斤只要五块钱
海鲜都特别难捕捞，特别难存储，而且人们对于海鲜的需求量特别的大，所以大家都觉得海鲜的价格都很贵，其实在众多海鲜中还隐藏着一种平民海鲜，这种平民海鲜，春季吃最肥美，一斤只要五块钱，营养价值却极高。
这种海鲜就是淡菜，也叫贻贝，青口贝，它蛋白质含量高，被誉为海中鸡蛋，价格却很平民，一斤只要五块钱。为什么他价格这么便宜呢？由于贻贝的适应能力强，而且现在贻贝已大量人工养殖，所以它的价格相比于其他的海鲜来说比较的低廉。
淡菜的价格便宜，但是它的营养价值却一点也不打折扣，首先我们来说下，它为什么被誉为海中鸡蛋，每百克新鲜淡菜的肉内就含蛋白质10.8克，多补充蛋白质能提高我们身体的免疫力。而且淡菜还含有多种的微量元素，比如的锌、硒等等，另外淡菜中还含有多种氨基酸，我们都知道氨基酸和我们的记忆力有很大的关系，所以经常吃淡菜，还有益智健脑的功效。
淡菜的吃法很多，可以将淡菜晒成淡菜干，一方面易于保存，用来煲汤，可以增加汤的鲜度，笔者更喜欢吃新鲜的淡菜，用新鲜的淡菜煮冬瓜汤，还有祛湿的功效，新鲜的淡菜也可以直接放到清水里煮，加两片的姜和两根葱头，味道也是极其美味的。
【淡菜汤的做法】
材料：淡菜500克、姜两片、葱头两根；
制作步骤：
1、首先我们要挑选新鲜的淡菜，淡菜表现会有很多杂质，我们可以用一些粗盐将这些杂质揉搓掉，之后再将淡菜用清水冲洗干净即可。
2、洗完淡菜，我们要准备煮淡菜的配料，配料很简单，只要姜片和葱头即可，这两样食材都可以去除海鲜的腥气；
3、将清洗干净的淡菜和姜片，葱头一起放入清水中，注意哦，这个水一定要是冷水，如果用热水煮淡菜，淡菜的口就不容易打开。
4、等水烧开后，将淡菜汤面上的浮沫去除，再煮一分钟左右即可出锅了。淡菜本身就很鲜，而且也带有咸味，所以盐巴，味精这些调味料我们都不需要再放了。
很多地方没有新鲜的淡菜，如果想品尝淡菜的鲜美，其实淡菜干也是不错的选择，不过煮淡菜干前要先将淡菜干泡发，这里笔者再给大家介绍一个泡发淡菜干的方法。
【淡菜干泡发方法】
首先我们将淡菜干在水里浸泡半小时，等淡菜干的外皮稍微变软后，我们就可以用流动的清水将淡菜缝隙中的一些沙土清洗干净。然后再装一盆干净的水浸泡淡菜干，要注意哦，浸泡淡菜干最好都要用冷水来泡，这样才能保持住淡菜干的营养成分，夏天由于天气比较暖和，细菌繁殖的比较快，所以我们要多次更换清水。把淡菜干泡软后我们将淡菜干再清洗一遍，就可以用她来煮汤了。
