原标题:周末厨房 | 又到了最适合喝鲫鱼汤的月份，但这几类人一定要拒绝

鲫鱼肉嫩味鲜，是重要的食用鱼类之一，每年2-4月和8-12月份的最为肥美，所以现在刚好是吃鲫鱼的季节！

所以，今天圈哥就要给大家安利这道鲫鱼萝卜汤。它具有消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效，对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起到药疗作用。

（图片来自美食杰网站）

做法其实超级简单▼

食材 | Ingredients

鲫鱼一条 | 白萝卜半根

油适量 | 盐5克 | 胡椒粉少许

葱少许 | 生姜几片 | 凉水适量

步骤 | Preparation

1. 鲫鱼宰杀，清洗干净，一根白萝卜，两棵葱，一小段姜。鲫鱼表面抹上少量料酒和盐，腌制15分钟。

2. 锅里烧热放油，放入鲫鱼煎，一面煎好翻到另一面煎；煎至两面金黄，放入少量料酒，葱和生姜。

3. 倒入适量清水大火煮20分钟，煮鱼的时候把白萝卜去皮切丝备用。

4. 20分钟以后放入萝卜，加适量盐再煮5分钟，调入少量胡椒粉即可。

（以上2图来自美食菜谱网站豆果美食）

根据北京《生命时报》介绍，从营养的角度分析，鲫鱼有以下优势：

蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白；

肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化；

脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用；

是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

（网络图）

鲫鱼虽好，却不是所有人都可以吃，以下几类人要注意：

痛风病人

一般来说，常把食物按照嘌呤含量分成四等：超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克，属于第二等食物。在痛风急性发作期，病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内，此时应禁止吃鲫鱼；在痛风缓解期，病人可限量吃鲫鱼。

对鱼类过敏的人

有些人属于过敏体质，吃鱼就会引起过敏，这部分人最好别吃鲫鱼。

部分肝肾疾病患者

患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制，因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此，这类患者要限制嘌呤摄入，不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾，急性肾衰竭的病人也不能食用，否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期，病人应减少蛋白质的摄入量，控制在每天20克之内，鲫鱼富含蛋白质。

出血性疾病患者

鲫鱼中富含二十碳五烯酸，这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等，主要原因为止血机制异常，表现为不同部位出血，患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。

（英伦圈综编，原文刊载自《欧洲时报》英国版，转载请注明。）