在我的小时候，我妈妈经常跟我说青菜豆腐保平安这句话，现在想起来真是越来越喜欢这句了。而且这二者外观搭配起来特别清爽，喝起来也素淡。从营养搭配上，青菜可以提供植物纤维，促进肠胃蠕动，豆腐是优质的植物蛋白质，还能补钙。营养齐全了，还不会给肠胃增加负担，此基础上，可以根据自己的喜欢加点肉丸子，或者海米，小干鱼，特别省事，于是很普通的素菜汤便有了大海的味道。秋天就应该多喝这趟5元钱6分钟，这汤端上桌，孩子大人不上火还补足钙！

青菜豆腐汤

By 挪红

配料：

小白菜 200克、金针菇 100克、豆腐 200克、精盐 少许、煮虾汤 两大碗、香油 数滴

烹饪步骤：

1.将煮好的盐水虾全部捞出，汤备用。

2.将青菜、豆腐和金针菇清洗干净。

3.首先将豆腐切成小块，下到虾汤锅里煮开两分钟。

4.再下小青菜。

5.最后下金针菇。

6.小青菜和金针菇都是易熟的，汤一开就好了。

烹饪小贴士：

1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有；

2、豆腐可以是牛奶的替代品，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品；

3、豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。

你喜欢喝什么汤？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。