为了适应行业发展和新时代需求，提升行业整体技能，受中国烹饪协会委托，河北省金融和服务业工会、河北省职业技能鉴定中心、河北省饭店烹饪餐饮行业协会，石家庄市商务局联合举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(河北赛区)活动。本届大赛在竞赛项目设置和比赛规则方面进行了全面的优化和改革。

本次大赛有以下几个特点：①全国烹饪技能竞赛每五年举办一次，是一场专业级、重量级、含金量高的比赛;②本届大赛选手可以免费参加;③本次活动四家单位联合权威发布，所设荣誉、奖项众多。④本着公平、公正、公开的原则，现场公布比赛结果。

现将具体事宜通知如下：

一、 活动名称

“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(河北赛区)

二、 活动时间、地点

时间：2018年11月20号报到，21--22日比赛

地点：石家庄新东方烹饪学校(石家庄市栾城区富强路235号)

三、 组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：河北省金融和服务业工会

河北省职业技能鉴定指导中心

石家庄市商务局

河北省饭店烹饪餐饮行业协会

石家庄市饭店烹饪行业协会

支持单位：石家庄市食品药品监督管理局

石家庄市旅游发展委员会

石家庄市文化广电新闻出版局

石家庄市人力资源和社会保障局

石家庄市总工会

共青团石家庄市委员会

四、 大赛基本情况

(一)指导思想

以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，以促进河北省及省会餐饮业广大员工学习新知识，掌握新技能，创造新业绩为目的，大力倡导中国餐饮工匠精神，全面提升行业产品质量和服务水平，服务人民日益增长的美好生活需求。

(二)竞赛项目选手组别

1、竞赛项目

竞赛设个人赛、团体赛和展台赛。

个人赛分为个人单项赛和个人全能赛。个人单项赛设中式烹调(中餐热菜、创意凉菜、蒸菜各选其一)、中式面点、西式面点(甜点、烘培各选其一)、中餐服务等项目;个人全能赛包括中餐热菜、创意凉菜和中式面点。

团体赛要求以企业团队为单位，进行中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个项目的比赛。

展台赛要求参赛企业以企业团队为单位，进行主题展台布置，展台菜点按宴席要求由企业自定。

2、选手组别

竞赛设专业组和学生组。专业组参赛人员为获得国家职业等级四级(中级工)及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工;学生组参赛人员为2018年8月1日年满16周岁，且不超过22周岁的在校就读学生。

(三)竞赛形式和比赛内容

河北赛区比赛实行理论考试和现场实操考试相结合的形式。理论考试采用国家职业资格认定考试标准，由人力资源和社会保障部门制定考试内容和评判标准;现场实操考试按照国家职业分类大典(2015)、国家职业技能标准(国家职业资格三级)，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会制定各项比赛内容及评判标准。

(四)奖励办法

1、专业组：大赛设金、银、铜牌奖：各赛项按参赛选手或团队所得实操分数90—100分颁发金奖，80—89.99分颁发银奖，70—79.99分颁发铜奖。青年组：大赛设金、银、铜牌奖：各赛项按参赛选手或团队所得实操分数90—100分颁发金奖，80—89.99分颁发银奖，70—79.99分颁发铜奖。奖牌由中国烹饪协会第八届全国烹饪技能竞赛组委会统一制作、颁发。进入前3名选手将获得明年参加中烹协第八届全国烹饪大赛的总决赛资格。

2、获得各工种比赛实操分数第1--3名的选手，由河北省金融和服务业工会授予“河北省饭店烹饪餐饮行业(工种)业务标兵“称号;第4--10名的选手授予“河北省饭店烹饪餐饮行业(工种)业务能手“称号。

3、中式烹调师、中式面点师、西式面点项目，获得第一名的选手，报请河北省人力资源和社会保障厅授予“河北省技术能手”称号，并授予技师职业资格证书，已具有技师职业资格证书一年以上的可晋升高级技师;获得第二至第十名的选手，授予高级职业资格证书，已具有高级职业资格证书一年以上的可晋升技师;参赛选手理论和实操成绩均合格的选手，授予高级职业资格证书。

4、针对石家庄市辖区选手，获得各工种比赛实操成绩第1--3名的选手，由团市委授予“青年突击手”称号。

5、针对石家庄市辖区选手，获得技能大赛中式烹调比赛(各项目)实操成绩第一名，并符合条件的选手，按程序优先向市总工会申报“石家庄市五一劳动奖章”。

五.大赛涉及范围

此次大赛，拟邀请河北省13地市(含定州、辛集)130个区县的饭店餐饮品牌企业和个人参加。

六、收费及有关事项

1、本次大赛免收报名费，选手参赛及食宿费用自理;

2、全省各市报名由各市饭店餐饮行业协会统一组织，由各市协会将报名信息资料汇总后，将报名原件及电子版资料统一报至省饭店烹饪餐饮行业协会，由省饭店烹饪餐饮行业协会统一组织大赛流程;

3.本次大赛报名截止时间为2018年11月10日，请有意参加的选手抓紧时间报名。

七、报名联系方式

报名地址：石家庄市广安大街1号国大集团8楼河北省饭店烹饪餐饮行业协会

联系方式：冯泽旺15631134556

耿 威13933887432

杨延威13393281819

0311-86677135

周书存 13903118908

王 志13831139376

电子邮箱： [email protected]

报名表详见，河北省饭店烹饪餐饮行业协会官网下载中心：http://www.hbfpxh.com/，以报送电子版表格为准。