我家常常吃排骨，排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸，偶尔我会做点改变，让我家餐桌更有魅力，让我女儿更喜欢在家吃饭。这次就做了生炒排骨。新鲜排骨我很少焯水，清洗干净，用调料腌制，炸熟，然后把酱汁炒熟，放排骨炒几下，制作过程不复杂，我女儿很喜欢。

建议你先仔细看过成品图，再来看这前言式的引语，因为任何语言，都没有实际的样子冲击力强。瞧那颜色，瞧那肥瘦相间惹人的造型，瘦的精香，耐嚼而不费劲；肥的油膘已经煎化，只剩恰好的一层附在已经不腻、只余肉香的薄薄一层肥肉上，第一口，就是先撕下这一层肥瘦相间的精华部分，完全来不及细品，香盈满口，就这么下肚了。于是像吃人生果似得，本来想细细品尝它的滋味，却控制不住的将整盘排骨全部扫光！排骨这样做太香了！连不喜欢吃排骨的人，也能多吃几碗饭。

【材料】：猪肋骨 300克、青椒 1根、红辣椒 1根、姜 2片、香醋 2大匙、酱油 1大匙、糖 1匙 、盐 少许、先准备好这些材料，把青椒和红椒切成细长的圈圈；锅内放油，放入姜片和排骨中火煸炒；这时候把火转到最小，淋入香醋；淋入酱油，放入一捏盐，放入白糖，翻炒均匀后盖上盖子，一直用最小火来焖，中途打开盖子翻两下；最后倒入辣椒翻炒至辣椒变软即可。需要注意的是，一般的排骨肉多，而且必须长时间蒸制或者加水焖才能使肉软绵，做这个排骨最关键的就是一定要选猪肋排，要中间那条骨是扁扁的那种，而且肉不厚，容易入味，吃起来肉质软而不柴。

每个人心中对于饭菜都有自己的一套标准，食物从来不会拒绝你，哪怕是你以最可笑的方式处理它。那种独自挑起一碗面，眼望冬日寒冷中的热气的心境，也只是体会过的人才能明白。吃饭是心境，吃的是食物，品的确是生活。 “静止”的食物不是最好的。旅行中遇到的美食总有一番别样的滋味。街头巷尾，沸腾着一锅香气，深夜或人声鼎沸、觥筹交错，或静谧黯然，回味悠长。而愉快或不愉快的旅行，都会因美食给我长久的回忆，仿佛回到意兴阑珊的时刻，让我们又重新走一遍已经走过的旅途。 每一个热爱美食的人都不简单，厨房不见得有多大，餐具不见得有多精致，厨艺不见得有多高超，真正爱美食的人，只有在你系好围裙、拿起炊具，沉浸在热腾腾的炉口之时，那是属于他自己的世界。