现在很多年轻人不懂得煮菜，可能只懂得最简单的蛋炒饭或者是番茄炒蛋。刚开始学习煮菜的时候，都是学最简单的蛋炒饭。蛋炒饭直接可以解决饭跟菜的问题，是懒人的必选之一。蛋炒饭饭菜都有，可以节省很多时间，但是想要炒得好吃也没有那么容易。

相信很多人都会发现蛋炒饭虽然简单易学，但是想要炒得很好吃，还是要下一番功夫的。相信大家去饭店吃的蛋炒饭，米粒颗颗分明，颜色也是搭配的很好看，自己炒得蛋炒饭，虽然配料跟他们差不多，但是卖相跟口感就差了很远。其实蛋炒饭其中也是有很多小细节，比如：蛋炒饭时先炒蛋还是先炒饭呢？这个问题相信很多人都纠结过，不清楚到底要先放哪个！

蛋炒饭的历史也是很长了，受到了大众的喜欢，名气也是不小，很多人懒得做饭菜，就会选择吃蛋炒饭，这样也是比较节约时间。蛋炒饭中最高的境界，就是“金包银”，蛋中含有米饭，米饭颗颗有蛋的香味。那么这样的蛋炒饭应该是先炒蛋还是饭呢？

蛋炒饭一般都是用隔夜饭，要是没有隔夜饭的话那就把饭放到冰箱冷冻一小时，这样其实就是想让米饭颗粒分明，要不然用新鲜的饭很容易黏在一起。然后准备火腿肠、胡萝卜、鸡蛋。还有加其它你自己喜欢的配料，先把鸡蛋搅拌均匀加点盐，在旁边备用。

你先把其它配料放进去炒熟，等胡萝卜快熟的时候，你就把米饭倒下去快速翻炒，然后把蛋液倒在米饭的上面，这个时候把米饭快速翻炒，还要进行按压，这样能够让蛋炒饭更加好吃，这样饭中的蛋味也是比较重。

所以想要炒这样“金包银”的蛋炒饭，就应该先炒饭，然后再炒鸡蛋，你们学会了吗？