河南这种特色小吃取名布袋，本地人吃不烦，外地人听名字一脸懵

说到早餐，每个地方有着自己的特色小吃，而很多地方的早餐都是不可貌相的。对于河南北边的人来说，有种小吃绝对是当地人情有独钟的美食，它叫鸡蛋布袋。在豫北地区的一些城市，这种小吃是很常见的，但外地人看到后却是一脸的陌生。因为这种小吃百搭，可以配豆浆、配豆腐脑、配胡辣汤等等。所以早上吃这种小吃也成了很多豫北地区人们的标配。

如果你是外地人，刚听这种小吃的名字的时候，会有些懵，会纳闷鸡蛋和布袋能有啥关系？能有多好吃呢？但当你看到并第一次吃起来这道小吃的时候，会有种上瘾的感觉，这确实一种无比的美味，尤其是对于远离故乡的游子来说，意义更是不一样。因为在外地一般是吃不到的，所以回家后必然会早起先去的吃上一次。

起初作者认为鸡蛋布袋很常见的早点，随着这些年经常外出，才发现这是只有在河南才知道的美味，确切的是是河南的北方地区才有的美食。说简单了鸡蛋布袋是用炸油条的方法把面炸成布袋状时再把鸡蛋灌入其中，再复炸而成的美味。但往细了说，炸好一个鸡蛋布袋可没想象的那么简单。炸好出锅的鸡蛋布袋既要有除了有油条的焦酥外还要兼具鸡蛋的香，这样说就知道其难度有多大了。

在河南濮阳的集市上，作者见到过不少炸鸡蛋布袋的摊位，往往这些地方都是很受欢迎的。做鸡蛋“布袋”的师傅把面切一条下来拉长擀平，切一长方形状，并在一方切一小口。然后放入油锅一炸，那长形面皮就从中间涨了起来，自然成一布袋状。

等到炸好第一遍的布袋被取出来后，只见师傅在布袋的头上破开一个口子，放一些热气出来，把鸡蛋磕进去，再下锅去炸。在河南濮阳的一个制作鸡蛋布袋的小摊前，作者看到早上排队等着吃布袋的本地人不少，只见炸布袋的师傅为了加快速度，就一手撑着面皮，一手拿起鸡蛋在桌上一磕，手指上稍稍使劲，鸡蛋自然破开流进了荷包皮里。动作一气呵成，没有多少年的功夫是不会这么熟练的。

看到作者拍摄，炸布袋的师傅说起了做这种小吃的难度之处，师傅讲炸鸡蛋布袋需要一定的技术，火候过了则面皮发黑，卖相不好；火候不到，里面的鸡蛋不熟。这道鸡蛋布袋做法很简单，只是并没有像油条、糖糕、菜角一样广为流传，但如果作为早餐，搭配上一碗地道的胡辣汤，做为河南人，真的无法抵挡如此美味！

炸好的鸡蛋布袋，松脆金黄，薄如蝉翼，和鲜嫩的鸡蛋融为一体，面蛋合一。说着说着，就让人想流口水...如果是早上，吃着高配版的鸡蛋布袋，再配上一碗胡辣汤或豆腐脑，再美妙不过。说到这里，作者还想提醒的是，鸡蛋布袋一定要趁热吃，当鸡蛋布袋被咬上一口，外皮焦香酥脆，内蛋清嫩无油腻感。鸡蛋真是嫩的刚刚好，再加碗豆腐脑更是妙不可言，简直了！

切开后的鸡蛋布袋外焦里软，风味独特，口感极佳，营养丰富。尤其是趁热吃的时候，外皮焦香酥脆，里面的鸡蛋香味又很宜人，那种感觉真是妙不可言。这时候来一碗豆腐脑、胡辣汤，甚至是小米饭一起吃，那味道就跟美味了。说到这里，估计很多在外的游子看到肯定会直流口水的。说实话，一道家乡里特有的乡间美味不仅传承一种美食的记忆，更承载这一个地方的乡愁。当你远离自己的家乡的时候，当你想家的时候，能吃上一份家里最正宗的小吃，一切都会变得那么的享受，那么得回味无穷。各位网友，哪种家乡的美味让你日思夜想，寄托着你的乡愁呢？