煎至金黄的小土豆，外皮焦香酥脆，内心绵密香甜，还是我爱的那个小土豆呀！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

　　By 微体兔【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　小土豆 400g

　　葱 1根

　　盐 5g

　　孜然粉 3g

　　椒盐 3g

　　花椒粉 2g

　　辣椒面 2g

　　做法步骤

　　1、将小土豆400g放入水中搓洗干净，葱1根切成葱花备用。

　　2、烧热一锅水，待水沸腾时，加入盐5g增加底口，放入土豆盖上盖子，大火煮15分钟，捞出沥干后，用刀背把土豆压扁。

　　3、待油烧热至3成（90℃）时，放入小土豆，小火煎3分钟至两面金黄。

　　4、撒入孜然粉3g、花椒粉2g、辣椒面2g、椒盐3g调味，最后撒上葱花即可。

　　小贴士

　　1、土豆煮至筷子判能从中间轻易穿过即可。 2、煮土豆之前，在水中放盐，是为了增加底口让土豆入味。 3、调味粉的用量可根据个人口味调整，喜欢味道重的，可以多放一些孜然粉和椒盐。 4、小土豆不需要去皮，外皮煎制后会有焦酥的口感，搓洗干净即可。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

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