真香警告!为了吃,杭州人连大马路边的这玩意都没放过
杭州的桂花是出了名的
早在1300多年前
唐代诗人宋之问就曾写下
“桂子月中落,天香云外飘”
结结实实地把杭州桂花吹上了天
俨然一副迷弟的口吻
不过事实也的确如此
到了每年的九、十月份
满城盛放的桂花
便成了杭州不可错过的一道风景
满陇桂雨公园、杭州植物园
包括千年古刹灵隐寺
都是杭州人钟爱的赏桂胜地
置身其中
只要稍一举手投足
便有暗香盈袖
而新鲜的桂花
不仅赏心悦目、沁人心脾
更是一款百搭的好食材
在爱吃也会吃的杭州人手中
被演绎出了不少好味道
桂花龙井
@杭州喜舍酒店
“茶引花香,花益茶味”,说的就是桂花和西湖龙井的结合,一种专属于杭州的味道。
炒制完成的雨前龙井,会被茶人细心地放置在石灰缸里,足足保存6个月之久。等到初秋第一批桂花盛开,这些春茶才会被再度启封。
而手工采摘下来的桂花,要用宣纸吸去潮气,呈现出凋萎的状态,再和龙井一起窨制。此时,桂花和龙井的香气便会相互交融、渗透。这个过程,要持续15天。
制作完成的桂花龙井,初入口是桂花的甜香,等到再细细回味,又有龙井的清香慢慢涌上来。
每年,第一批桂花龙井问世的时候,杭州喜舍酒店的访客总是一波接着一波。
桂花月饼
@包子小姐
虽然现在中秋吃月饼,更多的只是仪式感,但如果单论口味的话,流心馅的桂花月饼确实是可以让人惦记一整年的。
流心桂花月饼的桃山饼皮,是和桂花相同的金黄色,在月饼界,这颜值也算是出类拔萃了。
里面的流心馅,则汇聚了金桂和丹桂两种桂花,并加入了蜂蜜和蛋黄酱,一口下去,满是浓浓的桂花香。
曾经有人评价杭州的秋天,说“连空气里都是甜的”,这么说起来,流心桂花月饼大概是私藏了杭州的一整个秋天吧~
桂花酒
@dr.ink墨水酒吧
对于爱喝酒的人来说,桂花开了,桂花酒自然也到了上线的时候。桂花酒性格温和,有开胃醒神、健脾补虚的功效,适当饮用对身体是很有好处的。
而dr.ink墨水酒吧的桂花酒,可以说是相当“杭州”了,它的灵感居然是来自于西湖藕粉。
在原本就十分香醇的桂花冬酿酒的基础上,加入了清酒,以及杭州特产西湖藕粉。而最后的点缀,依然是桂花。
这款只能在秋天喝到的桂花酒,入口很柔和,清酒的清香和桂花也相得益彰。
桂花宴
@夕霞小筑、遇水君
当然,在真正的吃货眼中,桂花的正确打开方式,还是入菜。
说起来,桂花本身就是一种天然药材,具有温肺化痰的功效。用桂花制作的食物,既美味,也相当于是药膳。
前阵子夕霞小筑的晚宴上,本就有着私厨功底的遇水君,烹饪了一桌桂花宴。排骨、栗子、芋艿、鱼圆等食材,都在他手中和桂花组成了CP,着实把在场的人都惊艳了一把。
由于桂花本身颜色金黄,又自带一丝甜味儿,用它入菜,无论是在色、香、味哪个方面,都能加分不少。
国庆七天长假
也是杭州赏桂的好时候
不管你是一位老杭州
还是第一次来杭州玩的游客
都别忘了去闻一闻桂花香
品一品桂花美味
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