天津,一座吃货城市,都是“好吃狗”
天津守着九河下梢,拱卫着首都北京,无论地理位置还是政治经济位置都是无比的重要,因而 天津卫 的人们自有他们的一套做人原则和处世之道。俗语道:京油子,卫嘴子。这“卫嘴子”不仅说的是天津人能说,其实也是说天津人能吃,善吃,舍得吃。
说天津人能吃,善吃,舍得吃
不是没有道理的
先不说别的,就是天津的早点,里面学问都大着呢
包子
天津包子是一道古老的传统面食小吃。是经济实惠的大众化食品。在中国北方,在全国,乃至世界许多国家都享有极高的声誉。
煎饼果子
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼, 鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。
嘎巴菜
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
切糕
用糯米、枣或豆馅制成大块,放在案板上切块零售,所以称切糕。那口感甜而不腻,热吃香甜,凉吃爽口。
糖皮儿
糖皮儿是果子中的一款,也称为糖果子,多用于早餐。糖皮儿与果头的区别在于多了一层糖面皮。也因此,称为糖皮。一般说时带儿话音“糖皮儿”
这只是其中几样
天津的早点样式特别多
要说一个月能吃不重样,可能都有点儿谦虚了..
其实天津早点
有很多不只是在早晨可以吃
也可以当做零食吃
在早点和小吃间徘徊
比如切糕,糖皮儿,包子等
不过说到小吃
那天津真的有很多你不知道的特色小吃
来看看有哪些你没吃过?
豆根糖
豆根糖是天津的一种传统小吃,由黄豆面粉、赤砂糖和面粉制成。豆根糖(天津话为豆哏儿糖)虽然被称做糖,但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成,虽然其貌不扬,但是很香很好吃,甜甜软软。硬型豆根糖含在嘴里吃也别有风味,弥漫着豆香,且有韧劲,口感微甜,老少皆宜。
熟梨糕
熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕其实与梨无关,它里面的“梨”字应该与“哩”字相通,意思是“熟哩儿”。在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。
药糖
药糖熬制过程中加入了茶膏和多样中草药材,熬好出勺,倒在干净的青石板上,晾凉后搓拉成条,切成小块的食疗糖果。
糖炒栗子
糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。是京津一带别具地方风味的著名传统小吃,也是具有悠久传统的美味。
当然啦
除了这些小吃,还有很多很多
什么糖堆儿啦,面茶,杨村糕干
......
具有天津特色的小吃真的是数不胜数
不过说到有特色
天津菜倒是非常有特色的
报菜名听过没?
要说天津特色菜真的是太多了
小编接下来说的这几个特色天津菜
看看您吃过没
都吃过才敢叫自己是老天津人
扣肉
扣肉是传统津菜“八大碗”中的一道,肥而不腻,味厚浓香。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。
独面筋
独面筋是一道色香味俱全的名菜,属于天津菜。面筋经酱油、蚝油、盐、糖翻炒,挂上一层浓厚的酱汁,色相一般,但味道绝对让人印象深刻。
贴饽饽熬小鱼
玉米面的饽饽一定要贴在铁锅上面,与锅接触的一面金黄金黄的,带锅巴最好,又香又脆。小鲫鱼熬得肉烂骨酥,吃起来根本不用操心鱼刺问题。
烧三丝
烧三丝必须算是一道地道的津菜,猪肉、笋和海参切成火柴棍的大小。临出锅要淋上一勺高汤,半勺明油,看着油亮,吃起来更细腻
八珍豆腐
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜,属于天津菜。此菜盒豆腐入口即化,八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。
像八珍豆腐、烧三丝
这些天津菜里面都有海鲜
原来,天津人不仅爱吃肉,还特别爱吃海鲜
在天津有很多俗语
“当铺买海货,不算不会过”
“吃鱼吃虾,天津为家”
天津是沿海城市
自然而然会有很多很多海鲜
而且比起其他城市
在这里吃海鲜
更
新鲜
螃蟹
天津人最喜欢清蒸螃蟹,当然,好(hào)吃的天津人也喜欢研究怎么做海鲜,像是酸沙紫蟹就是地道的天津菜。
皮皮虾
皮皮虾,“过气网红”,但是在天津人眼里,皮皮虾才是最好吃的海鲜,永远都不过气,人们喜欢将皮皮虾放进锅里,放进花椒清蒸,十五分钟之后,鲜嫩肥美的皮皮虾就出锅啦
软炸银鱼
银鱼是一种北方美味,最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟。同时银鱼也是天津菜“冬令四珍”里面的一种,味道酥脆可口。
罾蹦鲤鱼
罾(音zeng)蹦鲤鱼是一道传统名肴,属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名。特点是鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,大酸大甜。
不止这些!
还有家熬带鱼,红烧鲤鱼,清蒸鲈鱼
还有各种贝类,海蜇,鱿鱼
只要是美食
天津人都不会错过
你说
天津人
是不是真好吃?