周末我为家人or自己精心准备的料理吧，秋天的周末就该这样吃！
提到周末上班族想到的肯定是：终于休息了，那就要做回我的猪猪女孩了（一直睡到自然醒，洗洗脸，刷刷牙，追追剧，可是饿了要吃点什么呢？）
还要吃外卖吗？吃了一周了，有点腻，懒了一天了，活动一下也无妨，动手做一做吧，猪猪女孩也会有精致的一面。
约上三五个好友，但是没有点绝招怎么行，好朋友就是要一起吃，一起喝，当然长点秋膘最好了，好过冬嘛。
现在讲究的是，荤素搭配，所以请仔细阅读下文，美味就是要一起分享。
第一道菜，在我们准备其它食材的时候先把这道菜做上，空档时间我们就可以准备其它的菜肴了。
《卤鸡爪》
材料：鸡爪400g（或10只）、姜1块（不要太大）、八角2个、冰糖15g、料酒30g、生抽25g、老抽15g
做法：
1.鸡爪洗净逐个剪去指甲，再对切一刀，不切断（这样做味道十足可以不切，整只鸡爪嚼起来更有味道）
2.将鸡爪凉水下锅，放入姜片，水烧开，焯水1分钟，捞出将表面浮沫洗净，沥干水分备用
3.将焯好的鸡爪摆放入电饭锅内
4.放入八角、冰糖、料酒、生抽、老抽
5.倒入水没过鸡爪就好
6.电饭锅开启煮饭模式（中间可以暂停搅拌一下）
7.装盘出锅
第二道，秋天丰收的季节，也是海鲜最肥的时节，怎能少了海鲜
《油焖大虾》
做法：
材料：大虾500g、西红柿1个或番茄酱3勺、葱姜蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐适量
做法：1、大虾剪去须、爪、以整齐美观，入口方便
2、去虾线，将头部捏紧挤出杂物，这样也能把虾线拿出来非常方便、从背部剪开，俗称“开背”这样做更容易入味，洗干净备用
3、香葱切段，姜切片，大蒜切碎，西红柿切小块备用
4、锅中倒油烧至7成热，放入大虾 迅速翻面，变红起酥后捞出
5、锅中留少许油，大火将姜蒜爆香
6、改中火放入西红柿（番茄酱）炒出红油
7、倒入生抽、蚝油、料酒、大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开，小火盖锅焖1分钟
8、开盖放入香葱段，加入盐调味，大火收汁，炒约半分钟，看到颜色变深，大虾油亮时即可出锅了
第三道《炒杂菜》
炒杂菜不同于东北的乱炖，这个杂菜就是看看我们冰箱里还有什么我们就做什么吧，炒菜杂一定要有先后顺序比如不好熟的要先放，青菜出锅1分钟前放就可以。
材料：猪肉100g、盐适量、玉米淀粉2g、食用油适量、老抽1小勺、糖半勺、生抽2勺、蔬菜适量（洋葱、胡萝卜、香菇、粉丝、菠菜、猪血）
做法：1、猪肉洗净切成肉丝放入1g盐、5ml食用油、2g玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟
2、腌制过程中开始切菜洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，香菇切成片，猪血切小块，菠菜切段，粉丝提前泡软备用
3、一切准备就序开炒
4、热锅中放油，下入肉丝翻炒几下，接着下入洋葱翻炒至变色
5、放入香菇和胡萝卜炒软放入粉丝
6、依次加入倒入老抽、生抽、糖、盐调味搅拌均匀后放入猪血
7、锅中加入两碗水（加水的多少取决于我们粉丝的多少和粉丝的软硬程度）
8、开锅粉丝变软放入菠菜翻炒几下
9、出锅装盘
第四道《红烧武昌鱼》
1. 鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净
2.将鱼的身体两面斜切2-3刀好入味
3.用盐、料酒、白胡椒粉酒（切面可以入几片姜去腥）腌制10分钟
4.起油锅，油热后，加入葱、姜蒜、红油豆瓣酱爆香
5.倒入一碗水、加料酒、生抽、味达美、蚝油、醋、冰糖
6.把腌好的鱼直接放入锅中（这样后放能保持鱼皮的完美，味道更鲜美）
7、大火开锅咕嘟几下，然后在改小火，炖12-20分钟（汤汁感觉浓浓的就可以了）
8、出锅、装盘上面撒一些香菜叶
第五道肉食动物怎么能没有肉呢《红烧排骨》
材料：肋排500g、冰糖40g、醋2大勺、料酒1勺、食用油2勺、老抽2大勺、熟白芝麻适量、葱姜适量、八角1颗、盐适量
做法：1、肋排切成4-5cm小段（一般从市场上就给切好了）
2、葱白切断、姜切片
3、冷水下锅烧开撇去浮沫。
4、水开后，捞出清水冲洗一遍，沥干备用。
5、热锅中加油，放入冰糖。
6、转小火慢慢熬至焦糖色（一定小火慢慢熬不断搅拌不然容易糊，火大了即颜色深了糖会发苦）
7、糖熬好后直接放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
8、加入葱姜八角翻炒几下
9、锅中加水莫过排骨加入生抽料酒盐开锅之后转小火炖20-30分钟
10、出锅前放入香醋
11、装盘、出锅后散上芝麻
第六道《手撕凉拌杏鲍菇》
材料：杏鲍菇2个、生抽25g、醋10g、糖5g、小米椒2个、小葱2根、蚝油5g
做法：1、将杏鲍菇上锅蒸10-15分钟，备用
2、蒸的过程中开始调料碗（倒入生抽25g、醋10g、糖5g、小米椒2个、小葱2根、蚝油5g）搅拌均匀备用
3、将蒸好的杏鲍菇放凉后撕成小条摆入盘中
4、将调好的料碗直接倒在杏鲍菇上
5、清爽滑嫩的手撕杏鲍菇就做好了
小编这一桌6道菜，3-5个人的量，刚刚好，有菜有肉有海鲜还有爽口凉菜，你学会了吗，如果还有不会操作的可以关注小编，都能找到详细的图解。
