今天分享一道我特别喜欢的一个菜——辣牛肉。

这道菜是妈妈的拿手菜，从小到大，都不曾被超越。

这里面有很多的小窍门，大家要关注呦。

首先，选牛肉要选上脑肉，实际上就是牛脖子的那块肉，比较易熟，也比较嫩。

牛肉需要先用高压锅压一下。

牛肉切成拳头大小的小块，焯水去血水

调料：一听啤酒（哈尔滨小麦王）、2块姜、3个葱段、2个大料、2块白芷

高压锅25-30分钟即可。

牛肉压好以后，放凉，放在冰箱里冻一下更好。

将牛肉切成薄片

同时，起锅，放入少许油，放入辣椒段以及辣椒片，炒香；

放入牛肉片翻炒，加入少许蚝油、盐、糖调味，出锅；

将炒过的牛肉码入盘中，放入蒸锅，蒸30分钟，出锅。

这样，美味的辣牛肉就做好了，非常的好吃。感兴趣的伙伴们试一下吧。