一整个冬天都感觉在吃肉，肉吃多了感觉都不怎么消化，而且还容易胖。趁着大好春光，还是多吃点素菜，既补充了营养，还不担心长胖。

春日里新鲜的食材特别多，但是哈妹还是偏爱平菇，虽说现在栽培广泛，一年四季都吃的到，但是百吃不厌，虽然没肉没海鲜，但照样好吃哭，还便宜。

其实平菇还是很滋补的，含有18种氨基酸，可以促进智力发育，对婴儿和老人的健康特别好，它还能抑制病毒的滋生，常吃平菇，还能减少感染疾病的侵袭。

配料:

平菇250克、西兰花250克、胡萝卜半个、姜小块、油适量、蚝油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.材料平菇、西兰花、胡萝卜、姜

2.平菇清洗干净、撕成小瓣(不用挤干水份)

3.胡萝卜去皮切片、姜去皮切丝

4.西兰花掰成小朵、用盐水微微浸泡(能把小虫子浸泡出来)

5.锅里加入适量清水大火烧开、放西兰花煮一分钟、捞起控干水份

6.热锅放油、放姜丝爆炒、放平菇翻炒、炒至平菇软身

7.放胡萝卜、放少许蚝油、翻炒片刻

8.放西兰花、翻炒片刻

9.放盐、翻炒几下即可、(快速用筷子夹西兰花摆盘、再把平菇胡萝卜装盘、动作要快不然菜凉了)

10.成品

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