南方人把肉腌起来以抗衡炎热带来的变质，北方人则要把白菜腌一腌好对付缺乏蔬菜的冬天，一方水土一方菜，东北酸菜，最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能之功效。教你一道东北家常菜的做法，酸菜和羊肉一起这样做，味美又简单，汤鲜开胃，肉质鲜嫩可口，开胃下饭，在东北特别受欢迎，下面分享下做法

【东北酸菜汆羊肉片】

材料：东北酸菜1/2棵、羊肉片250克、香菜1棵、盐适量、虾皮适量、葱1段、姜2片，白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.将酸菜切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)，用清水投洗一遍，捞出，攥净水待用

2.准备好羊肉片，将姜切丝、葱切葱花，香菜段

3.锅加水烧开，下入姜末，虾皮，煮1-2分钟，下入酸菜，煮10分钟，加入盐调味

4.下入羊肉片汆烫，将羊肉片烫至颜色变白，烧开，关火

5.加入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜，葱花即可

小贴士:用的是内蒙的羊肉片，比较嫩，开锅变色，即是熟了，不用煮太久，煮久了羊肉片口感不嫩

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