初秋的大连很是美好，夏日的闷热完全褪去，又还未到落叶飘零，满地萧瑟。秋高气爽，天高云淡，整个人心情都变得好极了。

心情好了吃什么都香，哪怕是简单的土豆青菜，也能吃出一番滋味来。今天就和大家分享一道三色蒸菜。

粉蒸蔬菜说不清楚是哪里的特别吃法，好像全国地区都有这样吃的。

就我们河南老家而言，粉蒸菜的做法最早还是源于饥荒菜。在过去食物没有那么充足时，树上的榆钱、槐花都被拽得干干净净，淘洗一下，拌上点少许面粉，上锅蒸熟。

单薄的榆钱、槐花有了面粉的包裹，变得充实起来，吃起来也当是一碗扎实的饭。

当然现在我们不用指着蒸野菜来填饱肚子，不过蒸菜的美味无法让人忘怀。

把新鲜的青菜拿来蒸，裹着面粉没有多余的水汽，吃起来干干爽爽。

土豆萝卜擦成细丝拿去粉蒸，口感劲道，香香软软。

蒸菜既是菜又是饭，温和的蒸制保留了食材绝大部分的营养，在这个爽爽的初秋，吃一盘多彩的蒸菜，心情好身体也好~

蒸菜虽然简单，但也还是有知识点的！

1）菜洗干净后一定要沥干水分。蔬菜表面水分太多的话，面粉粘上去会结成面揪，翻几下就全是面疙瘩。只有蔬菜没有过多的水分，才能均匀的裹上一层面粉。

2）粉蒸菜蒸熟之后一定要及时开盖，用筷子挑散。散出多余的热气，这样蒸菜才会不粘不坨，干干爽爽。只要注意好这两点，蒸菜就没什么难的。

你要准备：

茼蒿一把、胡萝卜一根、土豆一个、面粉适量。

大蒜俩瓣、小米椒一个、生抽两勺、陈醋一勺，香油适量。

—step1—

把土豆、胡萝卜擦成细丝，茼蒿洗干净切段，晾干水汽备用。

找一个大一点的碗，放入胡萝卜丝，撒上两勺面粉翻拌均匀。

茼蒿、土豆也是同样操作。

—step2—

把三种蔬菜都拌好面粉准备好。

取出臻米升降锅的沥网。

把三种蒸菜放在网盘里。

—step3—

锅里添上一碗水，把网架放进锅里，盖上盖子。

选择“营养蒸”模式，火力调节到3或者是4。

计时蒸8分钟即可。

蒸好之后，快速掀开盖子，用筷子翻动一下。盛到盘子里就可以了。

吃的时候做一个调味汁：大蒜拍碎切末，小米辣切段，葱花切末。两勺生抽，一勺香醋，几滴香油，再加上一勺凉白开稀释一下，就可以蘸着蒸菜吃啦~