去年差不多就是现在这个时候，

在郑州萌生了一种全新的，

餐饮品类，

那时候的朋友圈铺天盖地的，

全是去这家餐厅打卡的，

没有去吃个几回，

还真不好意思说自己是郑州美食ICON，

如今一年过去，

这家餐厅的势头，依然迅猛，

但是却远不止只在郑州市场的迅猛开拓，

热辣足迹遍布河南各地，

甚至跑到省外，

都找的见他们的踪影。

说到这里，嗅觉敏锐的吃货，

肯定一下就猜得出来，

小微说的这是【白总管藤椒豆花鸡】

前几天在和白总管团队聊天才发现，

不知不觉，【白总管】已经走过了一年的时间，

从一开始在郑州餐饮市场，

打造出如此爆品，

每个【白总管】门店都排起了长队。

到如今依然深耕产品，

【白总管】一年的时间走得是扎实又稳健。

能做到这么火爆的程度，

味道自然也是受到了广大吃货的认可，

过油炸锅一遍的鸡肉，皮焦肉紧实，

鸡肉选用的是走地三黄鸡，

鸡龄较小，肉质嫩，

做豆花鸡是再合适不过！

肉质偏嫩的鸡肉能够更好的入味，

藤椒的麻香，豆花独有的豆子香气，

都浸透了鸡块的味道，

让人欲罢不能！

白总管豆花鸡的藤椒，

用的是藏在峨眉山脚下的藤椒种植基地的藤椒。

之所以会选择这里生长的藤椒，

是因为这里的藤椒受峨眉山水的滋养，

口感香麻，香沁浓郁。

是白总管藤椒豆花鸡不可或缺的一味。

更加有趣的是眉山佛家饮食文化源远流长，

被称之为“佛家清心油”峨眉山藤椒油，

从古至今就是调味精品。

中国古代李白、苏东坡、康熙都与藤椒结下不解之缘。

从四川运来的藤椒，不比花椒与麻椒，

藤椒的麻度刚刚好，

既也不会麻晕了食客的味蕾，

也不会觉得差点火候，

麻到即止，恰到好处。

峨眉山藤椒诞生于峨眉山，

吸吮甘霖，沐浴雨露，

颜色青而颗粒饱满，

香麻无比。是独一，亦为无二品质。

绵软细嫩的豆花，

在藤椒鸡的锅里加热咕嘟，充分吸味，

这豆花一定得咕嘟一会，

充分吸收了汤汁香味，

那时候再吃才是最佳赏味期。

豆花泡在藤椒鸡的锅里，充分吸味，

不少食客都觉得豆花实在太好吃，

已经分不清一大锅里，

主角究竟是豆花还是鸡了。

前一段推出的新品【藤椒豆花酸菜鱼】

也成了店里最近的爆款产品，

除了来吃鸡的食客，

最常点的就是这个鱼了。

藤椒豆花酸菜鱼，

而这次藤椒和酸菜碰到了一起，

不得不说也是一次大胆的原创尝试

不由得想尝尝它的味道。

酸菜做的特别的入味，

还没开始吃第一口就闻得到的酸菜气息，

吃一口鱼肉，

鲜嫩的鱼肉和酸菜的味道搭配的恰到好处，

既能感受得到鱼肉的鲜嫩，

又被酸菜打开了胃口，

忍不住想吃上第二口。

值得一提的是，

白总管藤椒酸菜鱼使用的则是，

大名鼎鼎的眉山泡菜！

眉山泡菜是中国泡菜的起源地，

而泡菜的发明者苏东坡就住在眉山东坡区。

有这么一个说法，

世界泡菜看中国，中国泡菜看四川，

四川泡菜看眉山，眉山泡菜在东坡。

而白总管用的就是泡够了280天的眉山泡菜！

两个字形容那就是，入味！

白总管藤椒豆花鸡

地址：中原万达2号门3楼（中原万达店）

潮流茂店：高新区迎春街朗悦公园茂潮流茂3楼

CBD丹尼斯一天地3楼（丹尼斯店）

中州大道航海路东北角龙堂·万科广场3楼（龙堂万科店）

惠济区美景万科5楼（美景万科店5）

联系方式：0371-66646661（中原万达店）

0371-55000095（丹尼斯店）

营业时间：10：00--21：00

人均：50-55元