用料

蛏子 400g 粉丝 80g 蒜蓉酱 蒜 6个 小米辣 2到3个 蚝油 10g 生抽 15g 油 20g 盐 2g 糖 5g 葱花 适量 盐(出沙用) 10g

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

温开水冲泡粉丝，粉丝泡软后捞出沥干，可剪断一些；把蛏子浸泡在冷水里，放入盐和几滴油。

取一只碗，放入蒜蓉、小米辣圈、生抽、油、蚝油、盐、糖，搅匀后入微波炉，高火1分钟。

锅内烧开水，放入洗干净后的蛏子，汆烫至蛏子开壳，捞出。

把蛏子一个挨一个摆好在盘子里，放上粉丝，用勺子浇上蒜蓉酱，入蒸锅，水沸后5分钟即可，出锅撒葱花。