肥胖患者适合吃哪些蔬菜

建议多吃黄瓜、冬瓜、萝卜、芹菜、白菜、菠菜、韭菜、生菜、绿豆芽、辣椒、大蒜、竹笋、木耳、菜花等。

(1)黄瓜及冬瓜的热量较低，且黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制脂肪形成。

(2)萝卜因含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢。

(3)芹菜、白菜、菠菜、韭菜等富含纤维素，有通便作用，可减少肠道对脂肪等的吸收。

(4)生菜、绿豆芽等含水分较多，含糖、脂肪等少。 (5)辣椒素能促进脂肪的新陈代谢。 (6)大蒜有“下气、健胃脾”的功效，并有杀菌、止泻、利尿、降压等作用。 (7)竹笋属于低脂肪、低糖类、多纤维的蔬菜食品，有促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘等功能。

(8)木耳是一种高蛋白质、低脂肪、高纤维、多矿物质的素食。 (9)菜花营养丰富，含多种维生素及矿物质，均有控制体重的功效。

小贴士：100克常见蔬菜(可食部分)所含的能量(单位：千卡)西红柿：20 黄瓜：16 冬瓜：12 萝卜：29 芹菜：22 菠菜：28 韭菜：29 绿豆芽：l3 辣椒：27 大蒜：139 竹笋：23 水发木耳：27 花椰菜：26西兰花：36

肥胖患者减重食谱举例

总热量为l 400千卡的食谱举例

早餐：1盒牛奶(250毫升) 鸡蛋面条(鸡蛋1个，约60克，面条75克)。

中餐：米饭(大米85克) 芹菜炒香干(芹菜l00克，香干70克) 凉拌黄瓜(黄瓜200克)。

晚餐：米饭(大米85克)莴笋头炒瘦肉(瘦猪肉60克，莴笋头100克)炒蕹菜(蕹菜200克)。

加餐：苹果1个(150克)。

全天烹调用油10克。

该食谱全天热量1400千卡，蛋白质63克，脂肪37克，碳水化合物202克，动物蛋白质27克，大豆蛋白质11克。