龙陵黄山羊

龙陵黄山羊属典型的肉用型山羊品种，是云南省在龙陵特殊自然环境下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的皮肉兼用型地方优良品种。龙陵黄山羊具有肉质细嫩多汁、膻味小等特点，其优点是生长发育速度快，繁殖力强，屠宰性能好，适应性强，杂交改良效果好。

广灵大尾羊

广灵大尾羊，是山西省优良品种，是以产肉为主，产皮毛为辅的兼用型羊种。它增长速度快，育肥效果好，肉质鲜嫩，皮毛品质好。是草原地区的蒙古羊带入农区以后，在当地生态经济条件下和群众长期选择、精心饲养管理、闭锁繁育形成的地方肉脂兼用的优良绵羊品种。

隆林山羊

隆林山羊是广西优良的地方品种。原产于云贵高原桂西北山区的隆林各族自治县，故称隆林山羊。隆林山羊以体型大、生长快、产肉性能好而著称，是我国南方山羊体格较大的肉用型地方品种。隆林山羊肌肉丰满，胴体脂肪分布均匀，肌纤维细，肉质鲜嫩，膻味小，深受消费者欢迎。

湖羊

湖羊的祖先原为放牧的蒙古羊，后迁移到江浙一带圈养，现在已经成为太湖平原重要的家畜之一，是我国一级保护地方畜禽品种。为稀有白色羔皮羊品种，产后1～2日宰剥的小湖羊皮花纹美观，著称于世。

麻羊

麻羊属于短毛型皮肉兼用山羊,在四川及贵州一带均有分布，全身毛被呈棕黄色，色泽光亮，整个毛被有棕黄而带黑麻的感觉，故称麻羊。羊肉色泽红润，脂肪分布均匀，肉细嫩多汁，膻味较小，是我国优良的地方山羊品种。

乌骨羊

乌骨羊分为乌骨山羊和乌骨绵羊，全世界唯一的原产地是在云南省怒江州兰坪县通甸镇弩弓村，由于乌骨羊原产地主要居住着普米族，因此当地人就把乌骨羊称为“普米乌骨羊”，2006年国家根据该品种的产地、特点正式定名为“兰坪乌骨羊”。乌骨羊是迄今为止人类已发现的唯一在体内含有大量黑色素的哺乳类动物，具有极高的药用和保健价值。乌骨羊肉质鲜美，黑色素含量丰富，具有滋阴补阳双重保健功能。乌骨羊全身是宝，不愧为中国独有的“黄金羊”、“药羊”和“羊王”。

南江黄羊

南江黄羊，是四川南江县经过7年选育而成，经过长期的选育而成的肉用型山羊品种。南江黄羊颇为独特,攀岩爬沟如履平地,且毛色黄亮,皮嫩肉滑,极宜火锅汤氽。南江黄羊已成为全国首个进入中南海国宴的专用羊肉品种。

海南东山羊

海南东山羊，由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为“东山羊”，与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。东山羊日间跳跃于岩石之间，以野生的灌木杂草为食，，夜间山上栖息，日久造就了健壮的体骼与饱满的肌肉，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。

据传早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，有红焖东山羊、清汤东山羊、白切东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。

烤羊排和蘑菇