Vol.145

-这是我们走街串巷发现的第145家街头美味-

福州的老牌粤菜馆

招牌烧鸭必点

小百作为老福州

听闻聂记名号很久了

这家非常有口碑的老牌粤菜馆

虽然叫粤菜馆

但菜单上的家常菜倒是不少

店里最大牌的烧鸭

美味又平价

经过明档台

一定会被里面

流畅剁鸭肉的场景吸引

选、剁、淋

三个动作一气呵成

帅！ 烧鸭

店里排队买烧鸭的人可真不少，小百也是冲着聂记这只烧鸭来的！

来得早不如来得巧，小百运气真好，轮到我的时候烧鸭刚刚出炉，亮堂堂透着诱人的色泽，已经馋晕小百了！

师傅会在进门的明档台内，帮你把烧鸭切块装盘，上桌前必须淋上他们家特制的卤水汁，才算完成使命！

卤香味一遍遍地渗透进肉里，可以说每一滴都是精华~

夹上一只腿，蘸上卤水汁，送进嘴里，外皮香脆，肉里汁水充盈，从里到外都吃透了滋味！

想想大口吃肉的样子，就觉得很爽~ 烧鸡

每天来排队的人，都为了这里的两大并列“头牌”烧鸭和烧鸡！

他们长得几乎一模一样，上桌的时候小百分辨了很久，问了老板才算分清楚了~

烧鸡的颜色会比烧鸭稍微深一点，这油光发亮的鸡皮瞬间把小百吸引住了！

小百对鸡皮可是又爱又恨，爱它的香脆，但皮下脂肪又让减肥中的小百望而却步！但这只烧鸡的皮，小百是一定不会放过的…(┬＿┬)

鸡皮金黄焦脆，藏匿在脆皮中的油立刻迸发出来，皮下的鸡肉十分滑嫩！

整块嚼起来，油香+肉香+卤香在嘴里交替炸开，满满的幸福感从味蕾一直传到了肚子里！ 海鲜豆腐煲

小百闻到隔壁桌飘来的煲香，马上呼唤老板加菜了！一整个煲咕噜咕噜滚着各种海鲜和豆腐，完全值回价~

豆腐煲上场后，一定要记住温柔，不要搅碎了豆腐~

这第一口，必须吃豆腐！豆腐有一层比较紧实的外皮，不会一夹就碎，可里头却是又香又嫩，吃一块还想要！

别看这个锅不大，却塞下了满满的宝贝！翻开豆腐，各式各样的海鲜马上跑了出来，虾、鱿鱼、海蛎、花蛤....一勺子便香得让小百口水直流！ 卤味拼盘

对于喜欢吃卤味的朋友，这样一份卤味拼盘是最好不过了~店里特制的卤味，可以随你挑选~

想斯文点吃的，就选些方便的~想吃个爽的，那鸡爪、鸭爪、鸡翅、鸭翅...这些就不能少！直接上手啃着吃，一个字！爽！

鸭肝，小百很喜欢这种柔软的口感，不用怎么咀嚼，感觉它在嘴里一会就会自动化开~

鸭珍，入味有嚼劲，再在酱汁里滚一圈，更有香味呢！要是能再配一口小酒，就更棒了~ 荔枝肉

可能很多人和小百一样，注意到聂记的菜单上家常菜也不少~或多或少因为好奇，所以点了大部分福州人都爱吃的荔枝肉~

荔枝肉红彤彤的，亮红的颜色很容易在一桌子菜中夺人眼球~ 爆炒后的荔枝肉香甜扑鼻，一定要趁冒着热气的时候吃，外皮才会酥脆！

每一块肉都还挺大的，裹粉很薄，一口咬在嘴里，外酥里嫩，鲜美肉汁加上酸甜的味道充斥整个口腔，简直棒呆了~

土豆切成了一小块一小块，绵绵弱弱，酸甜入味~

小百超级超级爱吃酸甜的东西，所以一口都不能放过！荔枝肉的最佳拍档一定是白米饭，一口荔枝肉，一口米饭，超下饭的！ 老牌粤菜风味

只要到饭点，店里就挤满了人，99%都是奔着他家的烧鸭来的！

店里装修很简单，就几张桌子，几把椅子，不算宽敞~人多的时候，还要挨着过~要是你赶时间，可以点这里的套餐饭，烧鸭、烧鸡是一样的，主要是吃得快！

店铺信息

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聂记粤菜馆

地址：鼓楼区鼓西路84号（新民路口）

营业时间：10:00-14:00；15:30-20:30

人均：50元

广告探店 / 聂记粤菜馆

撰文 / 小百

视觉/ 小百

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