“吃鱼眼明目，吃鱼头补脑。”你的记忆中是否也有过类似这样的“常识”？

传统医学以形补形的理念似乎源远流长，很多人的儿时，每次吃鱼，母亲总要把鱼眼挑出来，夹到儿女碗里，说吃鱼眼，保护好眼睛，将来学习好。母亲的话总是有道理的，但不能细究逻辑。

吃鱼眼真能养人眼吗？

先来看看鱼眼的营养成分有何特殊之处吧。鱼眼周围是一些被叫做房水的液体，房水中主要含有胶原蛋白、维生素A及少量的DHA。这就对了！维生素A和DHA都是保护眼睛的重要营养成分，特别是DHA这种多元不饱和脂肪酸，能促进孩子视网膜的健康发育，还能预防成年人视网膜病变及白内障等眼部疾病。

别高兴得太早。鱼眼中尽管含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不见得比鱼的其他部位更高。也就是说，想靠吃鱼眼来明目，还不如利索地吃几块鱼肉！

而且，对眼睛好的营养素还包括维生素A、胡萝卜素、蛋白质等，它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质。而鱼眼就那么点儿，并不富含这些元素，甚至可以说是有些缺乏，对眼睛的滋补作用几乎不值一提。

日本人可能并不认同这种说法。

你听说过日本的奇葩海鲜——三文鱼眼睛吗？据说在日本的超市里炙手可热，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，卖得贵还供不应求。在商家的宣传力，鲔鱼眼含有相当丰富的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，不仅护眼，还能增强大脑记忆力和思维力。

金枪鱼的大眼睛，想想吃起来会是什么感觉呢？Q弹？还是根本无法下咽？有的吃法也还算文雅，比如把金枪鱼的眼睛做成香煎金枪鱼眼，或者做成金枪鱼眼沙拉，拌着蔬菜吃，想想味道应该不错。

海洋中的许多小型鱼类，都有着较大的眼睛，以帮助它们及时发现危险，快速躲避鲨鱼。最近，西澳大利亚大学一项有趣的研究发现，鲨鱼数量明显减少后，鱼的眼睛正在变小。所以趁现在，好好享用这一款特别的料理吧！

有的地方吃鱼眼睛，讲求的不是营养，而是礼仪。

好劝酒的，一入席，主人就会用筷子挑出一侧鱼眼，放入尊贵客人的酒杯中。客人受此大礼，必须满饮此杯，以飨高看一眼之情谊。

想到红楼梦中，曹雪芹把女人比作“水作的骨肉”，“极尊贵，极清净”的“无价之宝珠”。到“出了嫁，就变出许多的不好的毛病来，虽是颗珠子，却没有光彩宝色，是颗死珠了”。再到“老了”，“竟是鱼眼睛了”。原来鱼眼睛还有如此负面的隐喻！

无论此鱼眼睛还是彼鱼眼睛，切莫失了本心才好。