我国是糖尿病大国，有将近1.4亿的糖尿病患者，这其中还不包括潜在的患者。其中肥胖人数的增多（将近9000万），更是造成糖尿病患者增多的重要原因，主要是因为严重肥胖患者者，更易发生胰岛素抵抗，导致挺葡萄糖代谢和利用率下降，继而引发高血糖病种，导致糖尿病的发生。

因此要防治糖尿病，控制肥胖是非常关键的。除了一些降糖药可以同时减重、降糖、调节胰岛素外，饮食在控糖、减重中也发挥着重要作用。

新突破！研究发现，竹笋纤维在防治肥胖和胰岛素抵抗方面有强大作用！

中国科学院西双版纳热带植物园营养免疫与功能性食品研究组最新的一项研究表明，竹笋纤维在预防肥胖和胰岛素抵抗方面显示出强大的作用，有望广泛应用于帮助减肥和提高胰岛素灵敏的新的功能性食品中。

看似不起眼的家常菜“竹笋”竟然有如此重要的功效？

先来看看做的对比试验：

该研究采用高脂肪饲料诱导的肥胖兼胰岛素抵抗小鼠模型，共分为4组小鼠。

高脂肪饲料中会添加不同的膳食纤维，包括包括微晶纤维素、甜龙竹和麻竹中所含的膳食纤维。另外还有低脂肪对照组，研究时长为13周。

研究结果表明：高脂肪组摄入含微晶纤维素的小鼠体重增长明显高于摄入含两种竹笋纤维素的小鼠体重。

微晶纤维素小鼠体重从17g涨到29.7g，两种竹笋纤维组的小鼠分别增长到22.7g和22.1g，比低脂组小鼠体重还要低，低脂组小组体重为22.8g。

除此之外，研究还发现，摄入两种竹笋纤维素的小鼠，体内所含脂肪、空腹血糖水平和胰岛素水平都与低脂组水平相近，处于正常范围内。但摄入微晶纤维素的高脂肪组的小鼠脂肪含量较高，且发生了胰岛素抵抗，增加了对胰岛素的需求量，胰岛素的分泌代偿性增加，大大加重了胰岛细胞的负担。

与微晶纤维素高脂组相比，两种竹笋纤维组不仅胰岛素的信号转导增强，而且葡萄糖耐量和胰岛素耐量均有所改善。

简单来说，在同样都是高脂肪饮食的情况下，摄入竹笋纤维素的小鼠，体内脂肪含量、体重、胰岛素都处于正常水平，且和摄入低脂肪组的小鼠水平想接近。

这直接证明了，竹笋纤维素具有预防肥胖、调节胰岛素水平、保持正常血糖水平的功效。因此对于肥胖患者和伴有肥胖的糖尿病的患者，可以适当增加竹笋或含竹笋纤维素食物的摄入。竹笋种类有很多如青笋、冬笋、甜竹笋等。