摘要:來了就是客,不但喫飽,還要喫好,有多硬的菜就上多硬的菜,尤其到了這個季節,東北海邊農家辦婚宴,大蟹子大蝦登場亮相,着實體現着老親古鄰幾十年甚至上百年的交情。跟螃蟹大蝦鮑魚等“硬菜”海鮮比,鯉魚相對便宜,但它卻是婚宴中最重要的一道菜,擺在餐桌中間。

東北農村婚宴,量大、實惠,場面熱鬧。來了就是客,不但喫飽,還要喫好,有多硬的菜就上多硬的菜,尤其到了這個季節,東北海邊農家辦婚宴,大蟹子大蝦登場亮相,着實體現着老親古鄰幾十年甚至上百年的交情。這是9月4日海邊一戶農家的婚宴現場,1400只大螃蟹甚至搶了新郎新娘的風頭!

一盤10只,140桌,每桌10人,每人一隻。暫且不說事先的清洗蒸煮,就是後期的分揀裝盤,五六個女人不停地幹,也需要個把小時。

這是村裏來幫忙的女人分揀螃蟹的場景。一家有喜全村出動,這種淳樸的民風不是東北獨有,各地都這樣。幫忙分揀螃蟹的大姐大媽說:9月4日是什麼日子啊?今天結婚的老多了,同一個村子,兩三戶人家在一天結婚,幫忙的人手都不夠用。

分揀裝盤的螃蟹被摞成了“山”。雖然東北地區在9月1日就已經開海,但是螃蟹價格依然小貴不下。像這種半斤重一個的活母蟹,當地當天的市場價是80元起步。

一個小花絮。這是婚宴的送餐車。因爲婚宴是在大廣場不同的區域擺桌,幫忙的人就想出了這種比較省力高效的送餐辦法。

東北海邊農家的婚宴,海鮮主打。開海之後,海鮮漸漸多了起來,無論是海捕還是養殖,對蝦的新鮮度沒問題。主人也是很捨得給鄉親喫。其實在當地,誰家辦事情都是這樣,當地俗話說得好:誰有粉不想往自己臉上抹?

東北人做鯉魚基本上傳承了山東老家的做法,細節上可能有差別,但是基本路數一致。跟螃蟹大蝦鮑魚等“硬菜”海鮮比,鯉魚相對便宜,但它卻是婚宴中最重要的一道菜,擺在餐桌中間。圖爲鯉魚上桌前的情形。

東北海邊農家的婚宴,除了海鮮,東北的傳統硬菜不可或缺。此時,大鍋菜用大盆裝好,就等着送餐車將其送到不同的就餐區域。

鄉下的婚禮場面熱鬧,忙,是其中的重要元素。這一對擡着炒蝦仁的幫忙人幾乎是帶着小跑在幹活,他們從頭一天就開始忙,得一直忙到下午撤席。“農村嘛,就這樣鄰里鄰居纔有機會一起熱鬧,累也開心!”

婚禮喜慶,紅色是主色調。熬製紅色糖稀的大嫂說:我從早晨開始就這麼熬、不停地攪動,什麼時候大師傅說可以了,我就輕鬆了哈哈哈哈。

當天的婚宴分爲多個就餐區,這是俯拍其中一個就餐區喜菜擺放的樣子。九十月份是舉辦婚禮的大忙季,農家婚宴異彩紛呈,成爲東北秋天頗具魅力的人文景觀。(棋簿紫/圖文)。

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