春天的味道，除了香甜的草莓，还有头茬的韭菜！都说初春时节头茬韭菜的品质最佳，但韭菜也是最容易发生农药残留的蔬菜之一！

这一次，町芒再次出发，从郑州丹尼斯、世纪联华等大型商超、农贸市场等渠道购入9款韭菜，并将这9款韭菜送往聚谷检测研究实验室，进行农药残留（以下简称农残）和重金属检测。

通过检测，我们来看看，就在你我身边的这些韭菜，[重金属]与[农残]情况究竟如何？

下面是具体检测结果▼

本次检测，我们重点考虑的是重金属和农药残留方面。目前可检测的农药残留项目有几百种，我们综合考虑市场风险以及2019食品安全监督抽检计划的要求，筛选出风险系数高的2项[重金属]和15项[农药残留]检测项目。

注：以上数据来自《GB2763-2016 食品中农药最大残留限量》、2008版欧盟食品污染物限量标准

本次检测项目，除了对标我国的《GB 2763-2016食品中农药最大残留限量》，同时也将2008版欧盟食品污染物限量标准作为参考。欧盟的标准相较于国标对农残和重金属等的要求更高也更严格，这也是我们将欧盟标准作为参考的原因。

9款韭菜，

全部检出重金属镉，

超出了我们的预期。

图片来源 GB 2762-2017 截图

根据国家有关标准，韭菜的[镉含量]必须低于0.05mg/kg。

[镉]属于重金属污染物指标，而韭菜检出镉，可能来源于韭菜种植过程中的环境污染。

上世纪日本神通川流域曾经大面积发生市民罹患骨质疏松的现象，严重者甚至全身100多处骨折，后经查是镉中毒。重金属镉对人体的危害是慢性蓄积性的，长期食用遭到镉污染的食品，严重者可能会导致身体脏器损失甚至死亡。

本次评测的9款韭菜， 2款检出重金属铅， 来自于[黄河路农贸市场]和[纬四路农贸市场]。

图片来源 GB 2762-2017 截图

根据国家有关标准，韭菜的[铅含量]必须低于0.1mg/kg。

[铅]是一种对人体危害极大的重金属，铅摄入过量会导致大脑永久性损伤，儿童生长和发育缓慢，另外对神经系统，骨骼系统，血液系统和肝肾器官等都有不可逆的损伤，严重者可导致脏器损害，可导致死亡。

就在本周，草莓的检测结果显示，15款草莓中有11款检测出农残，高达75%，可以看到，草莓普遍存在的农残问题还是比较严峻的。揭露！郑州这15个商超、农贸市场草莓检出农残。

而韭菜农残情况也不容乐观，依然集中在“腐霉利” 和“多菌灵”两种农药上。

9款韭菜中，仅检出[万邦生鲜超市店（国基路花园路）]所售韭菜残留的腐霉利， 其余8款未检出。

GB 2763-2016食品中农药最大残留限量截图

万邦生鲜超市(国基路花园路)所售的韭菜中含有的“腐霉利”残留高达0.93mg/kg，超出国家标准最大残留限量要求3倍以上！

[腐霉利]是一种杀菌剂，如果大量被摄入极易损坏人体免疫系统，严重者会导致肝脏损坏或癌症。

腐霉利超标可能是由于农户在种植过程中农药使用不科学规范所致，少量农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。

多菌灵的检测也并不乐观，8款韭菜中检出3款，分别是[纬四路农贸市场]和[北环杨君刘市场]、[世纪华联（天赋路）]所售。

GB 2763-2016 食品中农药最大残留限量截图

根据国标 GB 2763-2016 中多菌灵在韭菜中的最大使用量是2mg/kg。

多菌灵对人体有着极大的危害，一旦摄入过多就极容易造成肝脏、肾脏的不可逆损害。

不论是本身种植过程中添加农药还是土地、水源等原因造成的重金属污染都让韭菜变成一种污染物残留较高的食品，且广泛存在超标问题。

2019年1月1日至2019年3月22日，全国及各地方通报关于食品农产品_蔬菜的不合格信息共计264批次，这其中韭菜就有86批次，占比32.6%。而在这86批次不合格的韭菜中，仅河南就有41批次，占比47.7%！

我们本次检测的韭菜，9款检出重金属镉，其中1款农残超出国家标准最大残留限量要求3倍以上，数据告诉我们食品安全问题道路漫长，町芒将数据、分析告诉你，同时也提醒各位，检出并非要人命，但超标就会危害健康！