摘要：2.煮小篙芭瘦肉汤时，千万别放一些乱七八糟的调料，基本的食盐、胡椒粉、鸡精就可以，这样能最好的保留小篙芭的鲜味和香味。食材和调料：小篙芭150克、瘦肉50克、葱花5克、姜末10克、料酒5ml、老抽5ml、淀粉10克，食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

春天多给孩子喝这汤，提神醒脑不犯困，孩子听课更认真，学习更好。胡师傅是湖北人，我家乡是被称为“鱼米之乡”，在田间地头里，有很多营养价值非常高的蔬菜，而今天给大家介绍的是一种叫小篙芭的蔬菜，篙芭在很多地方被称为茭白，而小篙芭就是小茭白（还未长成茭白，只是一个芯），这蔬菜闻着非常清香，用来打汤喝，非常有营养，而且这蔬菜，只有清明前后才有卖的，过了这个节气，就很难买到了，所以，看到这蔬菜，一定要买点，价格在15元钱左右1斤，一般买3-5元钱的，就可以做一大碗汤。

根据研究，小篙芭含有丰富的钙、钾、磷等等矿物质元素，而且还含有丰富的维生素，这些营养物质都特别补脑，而且小篙芭含有的这些物质非常容易被我们吸收，所以多给孩子吃，能提神醒脑不犯困，孩子上课更认真，学习更好。小篙芭不需要太复杂的烹饪方法，越简单的烹饪方法，营养保留的越齐全。我们这边常用小篙芭煮汤喝，今天就教大家做一道小篙芭瘦肉汤，小篙芭煮出来汤非常鲜，还有淡淡香味，闻着就非常有食欲，我家小孩特别爱喝这汤。

食材和调料：小篙芭150克、瘦肉50克、葱花5克、姜末10克、料酒5ml、老抽5ml、淀粉10克，食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

正确做法：

1.先将小篙芭掰成4厘米的小段，然后在盐水中浸泡10分钟，冲洗干净后，沥干水分备用。

2.瘦肉切成丝，然后放入姜末、料酒、老抽、淀粉、食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，最后放入2ml的食用油，搅拌均匀腌制5分钟备用。

3.热锅放入适量的食用油，油温7成热，放入姜末爆香，接着放适量的水，将水煮开后，放入小篙芭段、肉丝，开大火煮15秒，15秒后，放入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后，继续煮45秒，即可起锅食用。

煮小篙芭瘦肉汤的诀窍：

1.小篙芭和瘦肉丝需要同时放入到锅中，因为这两种食材都能非常快的熟，哪一样煮老了，都会导致汤不好喝，最好的办法就是一起下锅煮。

2.煮小篙芭瘦肉汤时，千万别放一些乱七八糟的调料，基本的食盐、胡椒粉、鸡精就可以，这样能最好的保留小篙芭的鲜味和香味。

小篙芭瘦肉汤非常的好喝，一定要多给小孩喝，此汤老少皆宜，老人喝了还能降血压。大家如果当地有小篙芭卖，无论多贵，都要买一点，尝尝鲜也是很不错的，口感不会让您失望的！