材料清单主料洋葱40克小葱8克姜末8克蒜末20克蒸鱼豉油28克蚝油24克味精1克烹调油50克豆豉8克剁椒60克水100克高汤粉2克盐3.5克白糖10克烹调油50克豆豉8克剁椒60克水100克高汤粉2克盐3.5克白糖10克老抽5克辣油15克水淀粉适量（腌渍）大葱段20克（腌渍）生姜厚片20克（腌渍）盐5克（腌渍）料酒20克

菜谱详情

步骤 1/7食材准备步骤 2/7将鱼头洗净，去鳃，去鳞，沥掉水分，腌渍步骤 3/7称量调味料，准备好剁椒和葱、姜、蒜、洋葱、豆豉步骤 4/7炒制酱料步骤 5/7将鱼头放入大的鱼盘中，浇上炒制的酱料，蒸制25分钟即可步骤 6/7出锅后，将蒸鱼时盘中的汤水倒入锅中加热，在淋到鱼头上味道更好步骤 7/7