这菜老公下酒最馋它，几块钱炒一盘，吃它补血、对眼睛好，要多吃

今天中午在办公室，同事点了一份外卖，爆炒猪肝套餐，看着还挺不错的。猪肝确实是不错的一道美味，我们家平时也很爱吃，但是猪肝的口感比较独特，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人真的是也接受不了，我一闺蜜就是一点都蘸不了，说很难吃。

新鲜的猪肝还很便宜，一般就几块钱一斤，买几块钱就足够炒上一盘，够一家子人吃了。比叫外卖要划算多了，而且自己炒的吃着更香也更放心。猪肝是猪的肝脏，其实是有一定的毒素的，但是清香浸泡炒熟透了就可以放心食用了。猪肝中含有丰富的铁，是最理想的补血佳品之一，贫血的女人要多吃一些。另外猪肝还能缓解视物模糊不清，夜盲．眼干燥症还治脚气，还治脚气。孩子平时学习用眼多，可以适当的吃一些猪肝，对眼睛有好处。

猪肝的吃法也有很多，可以拿来煮粥，猪肝瘦肉粥就是不错的一道美味。最常见的就是爆炒猪肝了。搭配辣椒和配菜一起炒别提有多香了，下饭下酒都是绝配呀，是老公最爱的下酒菜之一。吃大鱼大肉不如吃它，这菜我隔三差五做一次，孩子吃对眼睛好，老公下酒最爱，还治脚气，女人吃它还补血。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

准备食材：猪肝适量、芹菜适量、大蒜一条、红辣椒一个、生姜丝适量、青蒜一颗。配料：酱油、生粉、油、盐。

1、芹菜洗净切段，大蒜和红辣椒洗干净，切丝备用。

2、猪肝洗干净放入水里泡30分钟，期间换两次水。（这样能有效的去除猪肝内的血水和毒素）。

3、将浸泡好的猪肝洗净切薄片装盘，加入生姜丝、少许的生抽、1小勺的生粉。

4、将配料搅拌均匀后腌制备用。

6、锅烧热，热锅凉油，将腌制入味的猪肝下锅爆炒。

7、大火将猪肝爆炒至变色熟透了起锅装盘备用。（猪肝炒久了口感会老，但是一定不要因为贪图口感嫩而炒不熟，炒熟透了吃跟安全卫生，而且减少毒素）。

8、锅中再添加少许的油，油热后，将芹菜，大蒜和红辣椒炒香，煸炒至断生。

9、加入提前炒好的猪肝下锅一同煸炒。翻炒均匀后，将猪肝焯熟了，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

10、出锅装盘，这样一道家常版的：芹菜炒猪肝就做好啦。做法非常简单，而且这一盘下来成本不超过10块钱呢，味道非常好吃，下饭也下酒。猪肝还可以搭配辣椒一起爆炒也是很开胃。搭配的食材可以根据自己的喜好来变换。简单好吃的做法分享给大家，如果你也喜欢有空的时候可以试试哦。简单的家常菜，如果你对这道菜有什么看法，可以在文章的下放给Lily留言哦，大家一起共同学习，提升厨艺。