2019年9月8日为农历二十四节气中的白露。白露，即白色的露珠。根据阴阳五行理论，秋季在五行中属金，其色白，所以白主要是指秋季；露则是指 “阴气渐重，露凝而白”，是指此时阴气在渐渐加重，早晨在路旁的树叶上可以看到露珠。

一过白露，人们就容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是人们常说的“秋燥”。预防秋燥方法很多，可多喝开水、菜汤、豆浆、牛奶等；多吃青菜、萝卜、葡萄、柿子、梨、芝麻、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物，少食辛辣；也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如百合、沙参、西洋参、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。

今天就给大家介绍一下药食两用的佳品——百合

百合，又名强蜀、山丹、倒仙、重迈、夜合花、玉手炉等，因其茎由许多肉质鳞叶片片紧紧地抱在一起，故得名百合，百是许多的意思。

百合为多年生草本植物，花供观赏，地下鳞茎供食用。其花形如漏斗，有红黄、黄、白或淡红等色；鳞茎多为扁圆形，鳞片肉质肥厚、细腻、软糯，洁白如玉，醇甜清香，风味别致，营养丰富。公元四世纪时，其食用和药用价值就被人们发现。百合主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区。全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，原产五十多种，是百合属植物自然分布中心。

在中国民间，百合是吉祥的象征，含有“百事合意”之意，故每逢喜庆佳节，常将百合作为礼品互相馈赠，江南人常把百合做成“百合如意糕”、“糯米百合粥”等款待客人，遇到儿女结婚、老人寿诞、全家团聚，总要吃百合做的食品，以示庆祝。

现代研究，百合营养成分丰富，除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

祖国传统医学认为，百合性微寒，味甘、微苦，归心、肺经。具有养阴润肺、清心安神的功效。可主治阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮；对病后虚弱的人也非常有益。推荐三款百合药膳

百合莲子煲

【配料】百合、莲子各30克，精瘦肉200克。

【做法】莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。

【功效】清润肺燥，止咳消炎。可用于慢性支气管炎患者。

百合银耳粥

【配料】百合粉50克，银耳30克，粳米60克，砂糖适量。

【做法】先将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

【功效】滋阴润肺，清心安神。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。

百合红枣汤

【配料】百合25 克，红枣25 克，红糖适量。

【做法】将百合、大枣洗净，放入铝锅内煮沸，加入红糖，煮至百合熟透即成。

【功效】滋阴润肺。用于肺疥久嗽，咳痰咳血。常食之，能增强人体免疫功能，减少疾病，健康延年。

作者介绍

张向群，航天中心医院党委书记，医学硕士，主任医师。

从事中医临床和教学工作20余年，师承名家，主攻温病，擅长对老年病、消化系统疾病、男科疾病、皮肤科疾病的诊断及中西医结合治疗。努力钻研，致力于医药知识普及，主持或参与编辑多部医学专著和健康科普读物，发表医学论文数篇。曾在北京电视台《健康生活》栏目做专题讲座，在航天科工大讲堂及航天科工各下属单位做健康养生讲座，受到好评。

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