3根卖一元没人要，腌制后180元一斤很抢手，如今会做的没几个

这年头有些蔬菜价格暴涨，有些却滞销无人问津。这段时间因家里需要，笔者当了一段时间的买菜“大妈”,笔者发现这菜市场是很能反应农产品行情的地方，每天不一样的价格，每天不一样的供需，种菜的是几家欢乐几家愁，亏的亏，赚的赚。

其中笔者发现这段时间一直滞销的白萝卜，简直让农民欲哭无泪。都是小货车拉着一堆堆的白萝卜叫卖，前天还是10元三斤，昨天成了5元2斤，今天却成了一块钱三根随便选随便挑，但也没人要。

民间故有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，冬天吃萝卜堪比人参，虽然现在还没有到冬天，但萝卜也绝对不是没有半点价值的。白萝卜作为一种日常食用蔬菜，无论是炖汤还是抽丝爆炒，都是一种清凉的食物。

同时它也是一种常见的农产品，也同样依靠农民种植。萝卜近年来行情似乎都是让人不如意的，比如去年的白萝卜是跟着其他蔬菜出现滞销，今年别的蔬菜价格高高涨，独它一个滞销。一元3根任意挑，挑个个个都是上斤重的，那相当于一斤3毛钱了，这还是商贩售卖的价格，要扣除抢到的的利润之后才是农民出售的价格了，可见这萝卜如今是多么贱价。但就是这样贱价的情况下，路人见了也没几个愿意买，大众的心理是越便宜的东西越没有好货，常无人问津。

在农村人心里，白萝卜还有另一个用处，它的加工品曾是千万劳苦人民下饭的利器。不知道大家是否了解农村那种咸咸的萝卜干，过去可是一种奢侈品，家里条件好的才吃得上。记得笔者父亲那一辈，出门在外读书都需要自己带米，放学了要自己煮着吃，那时候有些同学家境较好的会带萝卜干下饭，家境不好的就直接生吞干饭。穷人家的学生看到有人用萝卜干下饭的，口水都能流一地。

萝卜干的制作是老一辈劳动人民的智慧结晶。过去人们会大量种植萝卜，一是为了日常生活当蔬菜，二是为了腌制萝卜干存起来以备灾荒之年食用。萝卜干的制作各个地方大致相同，将新鲜采挖的白萝卜洗干净，让后丢进水池中撒上大把的盐巴，然后用脚踩，使盐巴渗透到萝卜里面。几天之后将这些萝卜摊开放在阳光充足的太阳下暴晒，只等其晒成干之后即成了萝卜干。成品萝卜干需要放置在干燥的地方，以防空气潮湿导致变质，人们还会专门用一个酒缸密封存放。

可现如今会做萝卜干的没几个了，一种原因是人们生活已经很富足，不用在吃这样的东西，另外是很少人懂得如何制作萝卜干，都喜欢购买现成的东西。不过这萝卜干可很有讲究，存放越久越值钱，颜色越黑越好料。市场上曾出现一阵萝卜干火，当时陈年萝卜干一斤能卖好几千，不过现在市场已恢复理性，陈年品质好的萝卜干一斤可卖180元，这个价格可是很抢手。