被暴雨洗刷的夏天，并不感觉太热。没想到立秋之后，还是秋老虎厉害，最近真是没一滴雨，热的人早已食欲全无，看见大鱼大肉就闷油...

还有有这个色香味俱全的丸子，咖喱配番茄是新鲜口味呢！自制的鸡肉丸子，低脂不肥腻，番茄爽口滑溜溜，整个搭配堪称完美。不想吃大鱼大肉，不如来到番茄咖喱鸡肉丸子吧~

番茄咖喱鸡肉丸子

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主料：鸡胸肉200g、番茄200g、咖喱一块、小油菜100g、鸡蛋清1个

辅料：料酒5g、盐、鸡精3g、胡椒粉4g、葱半根、橄榄油50g、木薯淀粉20g

步骤：

准备好所有的食材：鸡肉、番茄、小油菜、鸡蛋和葱

鸡脯肉洗净后用刀剁成碎末

把剁好的鸡脯肉放到碗里、加胡椒粉、料酒、木薯淀粉、适量盐、鸡精和鸡蛋清

把加了调料的鸡脯肉馅、顺时针搅拌上劲后

砂锅里加入适量清水、小火打开、用手的虎口处轻轻挤出圆圆的丸子

放入砂锅中大火烧开后转中火继续煮3分钟左右

捞出煮熟的丸子沥干水分备用

番茄洗净后切成块、葱切丝、小油菜洗净备用

可以干烧的砂锅里加入橄榄油烧热、加入葱花爆出香味

加入切块的番茄翻炒片刻后

加入咖喱块，小火慢慢融化咖喱块后

加入少许盐和鸡精调味

大火煮沸后

加入适量清水煮沸

大火继续烧开后，加入做好的鸡肉丸子

小火继续慢慢炖煮，加上小油菜

继续小火煮1分钟左右关火即可

食谱by：踏月色而来~