食用油怎么用，今天继续给您介绍！

不同种类的油换着吃

千万不能像前文所说的那样，只吃葵花籽油、橄榄油哦。

小编建议1-2个月换一次，比如这个月吃葵花籽油，下个月咱就买花生油。

这是为什么呢？主要有2点：

营养更全面

不同原料制成的食用油，营养成分是不一样的，主要成分脂肪酸的含量比例也不同。经常更换食用油的品种，能够满足人体对营养更全面的需要。

这也是为什么1:1:1调和油，广告打得那么响亮的原因。真正1:1:1的调和油里，三种脂肪酸的含量占比相同，符合营养全面均衡的要求。

能规避风险

经常更换不同原料、品牌的油，能够将自己受到食品安全影响的风险降到最低。

就像我们所说的，“不把鸡蛋放到一个篮子里”一样的道理。

少吃动物油，多吃植物油

动物油中饱和脂肪酸含量高，摄入过多有引起高血脂、高血压、肥胖等多种疾病的风险。

而植物油普遍饱和脂肪酸含量低，而且像葵花籽油、大豆油，多不饱和脂肪含量还很高，能够帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，养护心脑血管，辅助改善记忆力和提高思维能力。

不过，对于平时只吃一日三餐、零食吃得少的体力劳动者，偶尔也可以吃吃猪油，来补充饱和脂肪酸，给自己提供充足的能量，保持充沛体力。

but！像这些每日办公室还零食不断的白领，就别再吃猪油啦，毕竟日常饮食中的饱和脂肪酸摄入已经足够了。

谁让它猪油再香，也抵消不了长胖的痛苦呀！

以下几类人建议只吃植物油

肥胖人群

高血脂、高血压人群

动脉粥样硬化人群

中风人群

以上列举的这几类人群，不应该过多摄入热量高、胆固醇高的动物油，小编建议最好只吃植物油哦~

尽量在3个月内吃完一桶油

植物油中99%以上的成分是脂肪，脂肪是一种很容易氧化变质的物质，家里买回的食用油，从打开盖子的那一刻起，就开始了氧化酸败的过程。

大桶的油，如果长时间不吃完，里面就充斥着大量的过氧化物，即我们常说的自由基，吃了之后，可能会加速机体衰老，甚至诱发癌症。

如果家里人口多，做饭勤，大桶的食用油可以考虑。如果是“一人吃饱全家不饿”或者靠着外卖过日子的童鞋，小编还是建议你换个小桶吧！

每人每日摄入油脂25~30克最合适

在外面吃饭的时候有没有一种错觉—厨师放起油来都跟不要钱似的。其实是非常不利于健康的。

“

按照《中国居民膳食指南》的推荐，我们每人每天吃25-30克的油是最适合的。

差不多是家里的老式瓷勺子，2~3勺就够了。（记住，是每天2~3勺哦！）

”

买油时，千万别踩这些坑

压榨油比浸出油更安全？

压榨和浸出，指的是食用油的制作方法。其食用油安全性并无差异。

有的朋友认为压榨法看上去更安全些，毕竟没有化学的东西。

其实，浸出法仅仅在制作的一个步骤上使用了有机溶剂，国家对于有机溶剂的使用也都有严格的标准规范，所以两者在安全性方面并无太大差别。

而且，压榨法不仅出油率低，成本还高，虽然保留了较多原始风味物质，但营养方面的差异也基本可以忽略不计，毕竟食用油提供给人体的主要是脂肪酸和能量。

调和油的脂肪酸含量比都是1:1:1？

市场上大部分的调和油，说白了，就是单纯的将几种类别的食用油直接兑在一起，很难做到三种脂肪酸的含量比1:1:1。

有的商家还喜欢将调和油中价格最高的那个标出来吸引消费者，比如深海鱼油调和油、芝麻调和油、核桃调和油等。

消费者们还是要擦亮双眼不要被迷惑了哟！

只要你仔细看配料表，会发现大都以大豆油、菜籽油、葵花籽油为主，像深海鱼油、芝麻油和核桃油等成分只占非常小的比例。

有机、特别添加、不含胆固醇等特殊油比普通油更有营养？

其实它们的营养价值没差别。

到了超市，你会发现食用油区的品种琳琅满目。

除了普通的大豆油、花生油、菜籽油，还有有机油和一些宣称含有特别成分或不含胆固醇的油。

但真相又是什么样的呢？其实是商家在偷换概念。

怎么个偷换法，你要仔细看下图了！

看完这张图是不是有一口老血蓄积体内？

怪也只能怪，现在的广告说的“太好了”，迷惑了我们智慧的小脑瓜！

最后，小编提醒大家

透过现象看本质

别冲商家宣传的噱头就掏腰包哦！

文章来源于：中国食品药品监管杂志