莲菜这样做，酸甜微辣，爽脆清口，大人小孩子都爱吃

莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

秋季是莲藕大量上市的季节，白白胖胖的非常招人喜爱。生吃莲藕能清热生津，凉血止血，熟食能补益脾胃、益血生肌。

莲藕的做法多样，常见的有凉拌的、热炒的，有的用来炖汤，还有用来包饺子的，都非常美味。今天小编就教大家一款酸甜藕片。

大厨酒后吐真言，莲藕做酸甜藕片，只用蜂蜜和苹果醋浸泡，再加几个小辣椒调味，酸酸甜甜，微辣脆爽，还不发黑，1分钟就能学会。

【酸甜藕片】

所需食材：莲藕3节，蜂蜜和苹果醋各适量，干辣椒6个

制作方法：

第一步：将莲藕去皮洗净，切成薄片，辣椒切成（或用剪刀剪）细丝待用。大家注意，凉拌藕片要尽可能选择藕尖，因为藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。

第二步：将切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会。切好的藕片放入淡盐水中浸泡既能能防止氧化变色，还能泡去多余淀粉，让藕片更加爽脆。

第三步：锅中加水烧开，下入浸泡过的藕片焯水2-3分钟。接着将焯水后的藕片放入凉水中过凉。焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。

第四步：将过凉的藕片沥干水份，放入碗中，加入干辣椒丝，淋入蜂蜜、果醋拌匀，腌渍10-15分钟即可食用。最好放入冰箱冷藏，口感更佳。

大厨酒后吐真言，莲菜这样处理一下，酸甜爽脆不发黑，1分钟学会。你学会了吗？那还不快去买莲藕去？

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