夏季炎热，做什么事情都提不起精神，连吃东西都没了欲望，今天给大家介绍一款口感特殊的菜：莴笋炒花菇。

夏天不论是在室外还是室内，大量的饮水是基本操作，莴笋的钾含量较高，助推水分排泄，避免大量摄入水分带来的水肿。根据统计平均每500克脂肪含量仅0.2克，敲黑板，重点就是脂肪含量十分低，不必顾虑肥胖问题。

山珍海味描述的是非常好吃的珍贵食物，其中的山珍一般指上品花菇，花菇经过阳光照射产生物理、化学变化发出特有的诱人鲜香。由于花菇生长缓慢，相对于其他菌菇口感更加厚实，香味更加浓郁。营养上干花菇含有丰富的氨基酸，其中十七种是人体所需的，同时还有大量的花菇嘌呤碱。此外还有三十多种酶，其中维生素d源是其他蔬菜中缺少的，其含量是土豆的二十一倍。

食材：莴笋200克，花菇10克，食用油适量，盐适量，鱼露适量，蒜适量。

步骤一：花菇提前用温水充分泡发，大概要30分钟左右。

步骤二：莴笋去除根部的老皮，吃起来口感更爽脆。

步骤三：去皮后的莴笋切成厚度适中的片状。

步骤四：泡发好的花菇散发出浓郁的香味，清洗干净后切成花菇片；大蒜用刀背轻轻拍下，去除外壳。

步骤五：炒锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜，小火炒出香味。

步骤六：接着把花菇放入，继续小火炒2分钟，这时候整个厨房都是浓郁的花菇香味了。

步骤七：改大火，放入莴笋片，大火炒熟即可。莴笋片很容易熟，不炒太久，太久莴笋变软，失去了原有的清脆的口感。

步骤八：起锅前加入适量的盐调味。

步骤九：做这个菜时候我还喜欢加入一点点的鱼露提鲜。

步骤十：清脆爽口的花菇炒莴笋，花菇的香加上莴笋本身的清香，这个菜夏天吃再合适不过了。

小贴士：

花菇要用冷水或者温水充分泡发，尽量不要用开水，这样会让花菇失去过多的香味。

莴笋不要炒得过久，太久了，莴笋变软，失去了原有的清脆的口感。

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