摘要:冰箱里的食物。“冰箱病”是指我们不合理的食用冰箱里的食物,从而引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适的反应。

虽说是台风多发的季节

但是依然改变不了热情似火的温度

很多小伙伴表示

只想待在空调房里喝冰镇饮料

夏天

除了带给我们“第二生命”的空调

冰箱也是尤为重要的

既能保存食物

也给我们带来冰凉的食物

在此之前,疾控君的同事为大家讲述了“空调病”的相关知识。看到这里有人就会疑问,既然有“空调病”,那有没有“冰箱病”呢?答案是有的。

什么是“冰箱病”?

“冰箱病”是指我们不合理的食用冰箱里的食物,从而引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适的反应。

很多人把冰箱作为食物的“保险箱”

认为把食物储存在冰箱里

是最安全的

其实不然

虽然冰箱可以抑制大部分的细菌生长,却不能抑制嗜冷菌的生长。嗜冷菌的适宜生长温度一般为0~15℃,而冰箱的冷藏室温度却在2~8℃之间,如李斯特菌和耶尔森氏菌都能在该环境下生存生长。有一点我们需要清楚的是,冰箱只能抑制细菌的生长,并不能杀死细菌。

“冰箱病”都是由这些细菌引起的吗?

不一定

“冰箱病”是因为我们不合理进食

冰箱里的食物

其主要的原因有两个:冰箱的食物受到上面所说的那些细菌的污染,没有及时处理而误食导致的食源性疾病。由于进食的不合理导致胃肠道不适的症状。如快速进食从冰箱里取出的食品,特别是食品温度与人体温度相差较大的,因为你的快速进食引起血管收缩,血流量减少,进而导致生理功失调,最后引起腹痛、恶心、呕吐等胃肠道不的症状。

“冰箱病”的临床表现

除了能引发胃肠道不适的症状外,“冰箱病”还会表现为头痛、头晕和发热等症状;若是李斯特菌引起的食物中毒,还会表现为败血症、脑膜炎,少数轻症的患者仅有流感样表现。

易感人群

所有人都应该注意正确使用冰箱,合理进食冰箱内的食物,易感人群更应该提高警惕:孕妇、婴儿、50岁以上的人群;因患其他疾病而身体虚弱者;免疫功能低下状态的人。

如何预防“冰箱病”冰箱内储存食物的时候,应注意生食和熟食不能直接混放,可以用保鲜膜、塑料袋或者盒子分开封装,防治交叉污染。 (冰箱存放小建议:冰箱冷藏室通常在不同位置有不同温度,下层温度比上层低,所以我们可以上层放熟食,下层放生食;而且一般上层温度比较稳定,可以存放剩菜、剩饭等直接入口的食物(建议少吃剩饭菜,尽量做到吃多少做多少),蔬菜怕冷,所以尽量放在外侧一点,像牛奶、豆腐等不怕冷的食物就可以放在内侧。)冰箱应注意定期清洗、消毒,有条件的建议每周清洗一次,可以用小苏打水或者洗洁精清洗冰箱,特别是冰箱内部和缝隙。冰箱内存放食物不宜过紧,每个食物间应预留间隙,保持空气对流,保证食物中心的温度,并减少开门的次数和时间。食物在冰箱内的存放时间也不能过长,特别是蔬菜,存放数日后的蔬菜既不新鲜,又增加了安全隐患。熟食类的饭菜拿出来食用前必须彻底加热,避免多次加热;冷饮、冷食等应在室温下放置一段时间后再食用。

温馨提示

多吃新鲜的食物

少吃剩饭、剩菜!

如果真的出现了“冰箱病”的相关症状

应当尽早的去医院检查治疗

供稿:公卫科 陈稳江

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