菜小豆的素食日记

第972篇

10月23日 农历九月十五 霜降

霜降到来便是深秋，

干燥的气候最易伤肺，

要多吃润肺蔬果食物；

另外霜降也是进补的好时机，

“补冬不如补霜降”，以平补为宜，

多食温和粥汤，健脾养胃；

同时注意保暖，健康入冬。

《月令七十二候集解》：

“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。

霜降表示天气更冷了，露水凝结成霜。

补冬不如补霜降

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根据养生学的观点，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，则应以平补为原则。

民间谚语有“补冬不如补霜降”的说法。进补要以“润燥、固表、益气”为主。此时节宜选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品有增强免疫力的功效。

全麦面、 小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、洋葱、藕、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、橄榄、甜杏仁、甘蔗、柿子等都比较适宜这个时节食用。若想收敛阳气可在饮食中适量增加山楂、五味子、柿子、醋等酸味食品。若无风寒天气或体内没有凉寒，应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。

霜降之后的天气会逐渐的变冷，这个时期也是秋季向冬季过渡的日子，由于此时气候干燥，天气多变，气温往往骤升骤降，体质较弱者很容易滋生疾病。

养生食谱

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1

白 果 萝 卜 粥

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做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效：固肾补肺，止咳平喘。

2

红枣花生山药粥

▽

材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。

做法：山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。

功效：红枣具有补气血、健睥胃的作用；花生连红衣一起食用不仅健脾和胃、滋养调气，还可以补血；山药补脾养胃、补中益气。本粥养脾补血，滋养容颜。

3

黑 豆 柿 饼 粥

▽

材料：黑皮青豆25克，大黑枣5个，柿饼1个，糯米30克。

做法：黑皮青豆慢火烧至黑皮裂开，黑枣去核，柿饼切片，糯米洗净。先将黑豆、黑枣、柿饼同放入锅内，加适量清水，慢火煎30分钟，然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。

功效：此粥可补脾、益肺。治肺虚久咳。

4

木耳芝麻饮

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材料：黑木耳5克，黑芝麻10克，白糖30克。

做法：将黑木耳用湿水泡发2小时，去蒂，撕瓣。黑芝麻炒香。将黑木耳、黑芝麻放入铝锅内，加水适量，置中火煎熬1小时，滗出汁液;再加水煎熬，将两次煎液合并，放入白糖拌匀即成。

功效：凉血，止血，乌须，补肾。

霜降期间要三防

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1

防秋燥

秋季燥邪易伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象。元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：秋气燥，宜食麻润其燥。因此，秋季养生应多吃芝麻、银耳、青菜之类的柔润食物，以及苹果、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。

2

防秋郁

秋季养生防秋郁首先要生活规律不要随意打破，心情不好，该做什么还是得做什么；其次要适当多吃高蛋白食物，如豆类等；还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。

3

防贼风

秋天气候早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，贼风往往会乘虚而入，使人生病，被中医称为贼风。因此，一定要注意保暖，特别是中老年人，对年轻女性来说，腿部的保暖也尤需注意。

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· END · 菜小豆的素食日记

一颗不倦的心，一个饱满的胃。

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