别再说“我喝大红袍”了！茶叶知识干货请收下！

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晚秋的天气永远让人琢磨不透，昨天还阳光明媚，今天就大雨瓢泼了，走路上淅沥沥的声音不绝于耳，湿冷的凉气与潮气扑面而来，突然一奇思妙想涌上心头想与一位朋友探讨，决定不如直接就去他家，还能喝点他藏的好茶。

我这朋友（后文称杨君）老家是福建省的，在武夷山边，家里在武夷山开茶园，每年有时间我都会跟他回老家一趟去看看去亲手摘点新茶，制成茶叶，在那喝点然后带回来，大部分自己留起来，一些送人。

说走就走，说来也巧，路上正好遇到一初中同学（后文称李君），一听我要去喝茶，他这个人素来喜好附庸风雅，便一拍即合准备一同前往。

到了杨君家里，李君非常礼貌，主动换了鞋子就在屋子里兜起了圈，绕着杨军装茶的柜子点评了起来：“杨兄，你这的收藏很全啊，就是都是些不常听名字的茶，恐怕也不是很贵吧”杨君颇感意外，问了一句：“李哥也懂茶？我喝茶主要是看味道，靠嘴品，不太看那些外在的价格和包装”

李君：“哦，我说杨兄你这里有名的茶怎么这么少。”

杨君：“李哥平常喝什么茶？”

李君：“我爱喝红茶，平常就喝点朋友送我的特供的母树大红袍，市面上买不到的”

听到这我和杨君对视不约而同对视一样，笑了出来，我颇不好意思的为李君解释了一下，大红袍是武夷岩茶，属岩茶种。李君这才知道自己装错了，正常茶具没怎么插话，只是边喝茶边听我和杨君谈事情。

这种场面我碰到过多次，似乎现在市面上有名的茶叶只剩大红袍一种了，有点身份地位的人都说自己爱喝大红袍，在跟别人吹嘘炫耀之前也不做好准备，大红袍属岩茶种，生在武夷山，母树的大红袍现存只有六株了，说是六株其实只有三颗，另外三株是分化出来的，十分稀有，放古代那都是直接贡给帝王的，现如今不管它每年去了哪里，现如今再开采，每年区区几斤，每斤520万的价格，还是有价无市！极其稀少的产量咱们平民百姓定然是喝不到的，你身份再高，也不能把这个当做装逼吹嘘的资本跟人到处炫耀啊，不然只会打自己的脸。

中国古代茶分六种，分别是“红茶，绿茶，黑茶，白茶，青茶，黄茶”，现代茶业又多出一种茶类，再加工茶类，也就是花茶。

上文我们所提到的大红袍属于武夷岩茶，也即是乌龙茶，属青茶种，可并不是什么红茶！

今天就给大家讲讲关于青茶，也就是乌龙茶的知识和干货。

一. 闽北乌龙茶

花色的品种有很多，但是其中最负盛名的就是武夷岩茶，像大红袍，肉桂，白鸡冠，铁罗汉，千里香，水金龟，不知春等，都属于是闽北乌龙茶。

二．武夷岩茶

顾名思义，武夷山的茶，武夷山在今天的福建和江西之间，一个叫做崇安县的地方，一提到中国茶必须有武夷岩茶，因为他在中国的茶业发展史上地位辈分很高，而且具有很深远的影响。

南北朝时期就有青茶饼了，北宋时期民间斗茶，也多以武夷山的茶为商品，武夷山更是我国红茶与青茶的发源地，元代更是在武夷山设立了“御茶园”专门为皇帝进贡茶业，后来到了明代你，武夷山传入了一种安徽的制茶方法：“即松萝茶制法”，将岩茶的制作工艺改进了，变得更加的清香，又从饼型茶改成了散装茶，这使得当时武夷岩茶名声大噪，大小官吏争相购买，一时成为了身份地位的象征，甚至在18世纪末期，武夷岩茶开始销往欧美各国，被称赞为“百病只药”。

武夷岩茶中有四大名枞：即大红袍，铁罗汉，白鸡冠和水金龟，其中以大红袍为尊，大红袍既是茶名又是树名，产于九龙巢的高岩峭壁上，岩壁终年有细小山泉的甘露滴落，使茶叶含有丰富的有机质化合物，得天独厚仅此一种。